В Словении богатый урожай, несмотря на засуху и вредителей

Словенские производители оливок празднуют Всемирный день оливок в ноябре 26.

Некоторые только что закончили фильтрацию и хранение их оливкового масла в контейнерах из нержавеющей стали в подвалах с фиксированной температурой от 14 ºC до 16 ºC.

Мы можем быть довольны», — сказал Миран Адамич, 64-летний владелец Ronkaldo, органической оливковой фермы в Изоле, Словения. Olive Oil Times.

На своей оливковой роще площадью 2.9 га в Бареди Адамич, его жена Рената и сын Мартин выращивают 800 оливковых деревьев.

Деревья в основном состоят из автохтонного сорта истрийской белицы. Тем не менее, семья также выращивает Маурино, Леччино, Пендолино, Итрана, Буга, Леччио дель Корно и сорта столовых оливок Сторта, Мата и Асколан.

Последние несколько сезонов в оливковых рощах Мирано и других районах Словении характеризовались высокими летними температурами и отсутствием осадков.

В прошлом году урожай был самым слабым с точки зрения количества с тех пор, как мы начали выращивать оливки», — сказал Адамич. В этом году могу сказать, что он средний, но качество масла превосходит ожидания».

Масло высшего качества, со сбалансированной горечью и пряностью, гармоничным, ярко выраженным ароматом и фруктовостью, что подтверждается полученными нами химическими и сенсорными анализами», — добавил он.

В июле и августе засуха и экстремально высокие температуры предполагали впереди трудный урожай. Оливки напоминали сушеный виноград.

Однако спасение пришло в сентябре когда сильный дождь помог оливковым деревьям восстановиться.

Мы выбрали красивые, безупречные оливки», — сказал Адамич. Правда, они содержали относительно большое количество воды, и из-за этого процент масла в плодах был ниже — от 7.8 до 14 процентов — в зависимости от сорта и микролокации, где росли отдельные деревья».

В то время как высокие температуры и засуха создавали некоторое беспокойство перед приходом осеннего дождя, это также означало, что ущерб, нанесенный осенними дождями, был очень незначительным. оливковая плодовая муха, один из самых значительных вредителей сельскохозяйственных культур.

На основании мониторинга, проведенного производителями оливок в своих рощах и Институтом выращивания оливок Научно-исследовательского центра (ЗРС) Копер, практически не было необходимости обрабатывать против оливковой мухи, поскольку было мало данных о стоимости ущерба от вредитель.

Сухая и слегка жаркая погода во время сбора урожая позволила Адамичу завершить его, не слишком беспокоясь о мухе.

В целом производители считают, что в этом году все с урожаем прошло достаточно хорошо, за исключением увеличение производственных затрат.

Все энергоносители, бутылки, картонная упаковка, затраты на переработку и затраты на вспомогательный труд, которые нам нужны для сбора урожая оливок, выросли в цене», — сказал Адамич. Цена достигла почти 1 евро за килограмм урожая».

Он добавляет, что расходы на сертификацию в Словении довольно высоки, но похвалил муниципалитет Изола, который впервые в этом году субсидировал часть этих расходов.

Из-за более высоких производственных затрат, продиктованных рыночными условиями, в этом году мы были вынуждены скорректировать цены на наши оливковое масло экстра вирджин, а теперь ждем последний, тоже важный этап в производственном процессе: успешно продать», — сказал Адамич.

Тем не менее, у него не было никаких проблем с продажами. Мы продаем большую часть нашего оливкового масла первого холодного отжима постоянным, долгосрочным клиентам, туристам, которые приезжают на нашу ферму и выбирают заведения общественного питания и бутики в Словении и за рубежом», — сказал Адамич.

Он основал компанию Ronkaldo в 1984 году, взяв в аренду полгектара заброшенных сельскохозяйственных угодий недалеко от прибрежного города Изола у местного муниципального сельскохозяйственного фонда.

В начале нужно было сначала расчистить полностью заброшенную и запущенную землю, а затем мы посадили некоторые культуры и фруктовые деревья», — сказал Адамич.

Первые оливковые деревья были посажены в 1987 году. Затем, в середине 1990-х годов, они купили еще 0.5 га земли и по совету сельскохозяйственной консультационной службы посадили первую значительную оливковую рощу с 350 деревьями.

Ферма Адамич расположена на высоте 140 метров над уровнем моря на южном склоне холма в форме амфитеатра, что создает идеальные условия для выращивания оливок.

С годами мы приобрели дополнительные площади, но все они были запущены и заросли, и их нужно было очистить и подготовить к посадке оливок», — сказал Адамич.

В настоящее время они обрабатывают 3.2 га земли, из которых 800 оливковых деревьев посажены на 2.9 га. Однако большая часть земли находится в аренде у государственного фонда сельскохозяйственных угодий и лесов, а семье Адамичей принадлежит лишь небольшая часть.

Первоначально они производили только смешанный сорт оливкового масла первого холодного отжима (кюве). В настоящее время мы все чаще производим односортные масла из сортового ассортимента наших плантаций», — сказал Адамич.

Семья Адамич получила награды на местных конкурсах качества за столовые оливки и оливковое масло.