Экстремальные климатические условия и экономическое давление ослабят урожай 2023 года, результаты исследования

Фермеры и мельники во всем мире, производящем оливковое масло, переживают один из самых тяжелых урожаев за последнее время.

В нашем ежегодном опросе, разосланном 4,487 производителям в 34 странах, респонденты дали урожаю 2023 года общую оценку 51 из 100, что является самой низкой оценкой. 2018 года.

Фермеры и мукомольные предприятия были больше всего разочарованы своей урожайностью, оценив ее лишь на 46 баллов из 100, но также высказали свое мнение об урожайности. качественный их продукции самый низкий балл (72/100) с момента начала опроса.

Уныние вокруг урожаев подчеркнуло широко разрекламированное падение мирового производства оливкового масла, которое, как ожидается, снизится до 2.407 миллиона тонн в 2023/24 сельскохозяйственном году. второе подряд снижение и самый низкий результат с сезона 2013/14.

Перечислены фермеры и мукомольные предприятия изменение климата, отсутствие знаний потребителей и трудности с рабочей силой среди их самых больших проблем, что перекликается с факторами, которые, по их словам, больше всего повлияли на урожай, включая более высокие производственные затраты, чрезмерные температуры и засуху.

Производители считают, что заинтересованные стороны сектора оливкового масла должны сосредоточиться на обеспечении соблюдения стандартов, чтобы уменьшить мошенничество, лоббировать правительства с целью увеличения поддержки конкретного сектора и глобальных маркетинговых кампаний по стимулированию потребления оливкового масла.

Изменение климата остается главной проблемой для производителей

И вновь, последствия изменения климата остаются наиболее серьезной проблемой для производителей: чуть более 63 процентов респондентов назвали это одной из своих самых больших проблем.

Изменение климата, особенно засуха, действительно повлияло на нас в этом сезоне», — сказал Мехмет Таки из Бата ​​Тарим ве Гида Урунлери в западной Турции. Наше производство упало на 65 процентов».

Последствия изменения климата были особенно острыми в Средиземноморском бассейне, на долю которого приходится около 95 процентов мирового производства оливкового масла. беспрецедентно жарко и сухая погода нанесение ущерба рощам в ключевые моменты развития оливковых деревьев в южной Европе, Северной Африке и на Ближнем Востоке за последние два года.

После изменения климата производители назвали недостаток знаний потребителей об оливковом масле одной из своих самых больших проблем, причем почти 49 процентов респондентов назвали это одним из самых серьезных препятствий.

Потребители должны лучше понимать процесс производства оливкового масла и признавать превосходство определенных продуктов», — сказала Адриана Салдарриага из Casale delle Mille Olive из Лацио. В противном случае мелкие производители не выживут».

Это особенно верно для молодых рынков оливкового масла, таких как Бразилия, где местные производители утверждают, что цена является критерием покупки номер один для потребителей, при этом многие покупатели не знают о различиях в качестве от оливкового масла. "чистый» или "легкое оливковое масло по сравнению с Экстра-класс.

В Бразилии очень сложно продавать оливковое масло, поскольку в этой стране мало внимания уделяется качеству. оливковое масло экстра вирджин,- сказал Флавио Фернандес Азеит Педрегаис в Риу-Гранди-ду-Сул.

Трудности с трудом заняли третье место среди проблем производителей: 40 процентов фермеров и мукомольных предприятий назвали их среди своих самых больших проблем.

Традиционные фермеры постоянно сталкивались с трудностями при найме достаточного количества рабочих, чтобы вовремя собрать фрукты, что усугублялось более высокими требованиями к заработной плате.

Сбор урожая стал невероятно дорогим; они [контрактные комбайны] уходят с половиной нашего дохода», — сказал один производитель на юге Франции.

Нехватка рабочей силы — наша самая сложная проблема сейчас», — добавил Хулио Алвес из Кинта душ Олмаис в Трас-уш-Монтес, Португалия.

В то время как климат, знания потребителей и трудности на рынке труда были, безусловно, наиболее важными проблемами, на которые указали производители, высокие рыночные цены (25 процентов), проблемы экспорта (23 процента), падение потребления (19 процентов), рыночная конкуренция (15 процентов) и тарифы ( 7 процентов) также вызывают беспокойство.

Рост затрат и экстремальные погодные условия помешали сбору урожая в этом году.

Когда производителей спросили о событиях, которые наиболее существенно повлияли на урожай 2023 года, они указали на производственные затраты, экстремальные погодные условия, вредителей и нехватку рабочей силы.

Половина респондентов сказали высокие издержки производства, вызванные инфляцией а последствия конфликтов в Европе и на Ближнем Востоке повлияли на их урожай.

Цены на удобрения резко выросли за последние два года, что препятствует их использованию по сравнению с производственными потребностями», — сказал Мохаммед Баккури из марокканской компании Tierras de Marruecos.

По данным Испанской ассоциации оливковых муниципалитетов (Aemo), стоимость производства одного килограмма оливкового масла значительно выросла с 2020 года, увеличившись на 64 процента с учетом инфляции.

Власти Испании заявили, что цены на фитосанитарную продукцию выросли на 70 процентов с 2020 года. Цены на энергоносители выросли на 40 процентов за тот же период.

Фермеры и мукомольные предприятия по всему Средиземноморью заявили, что более высокие процентные ставки сделали обслуживание уже существующих кредитов и получение новых особенно трудными для мелких производителей.

После роста производственных затрат на урожай 2023 года повлияла чрезмерная жара, засуха и плохая погода в решающие моменты, что привело к появлению вредителей и затруднило уборочную деятельность.

Почти 43 процента производителей заявили, что чрезмерная жара повлияла на их урожай, что значительно больше, чем почти 36 процентов, которые сказали то же самое в прошлом году. Обзор урожая 2021 г..

Температура, поднявшаяся в мае до 30-40 градусов по всему Средиземноморскому бассейну, повредила оливковые деревья, когда они начали цвести, не позволив многим деревьям приносить плоды.

Поскольку ожидается, что температура в регионе продолжит повышаться, фермеры ищут более устойчивые сорта, способные выдержать повышение весенних температур.

Важно перейти на новые сорта, способные справиться с продолжающимся изменением климата», — сказал Эран Галили из компании Galili Olive Oil на севере Израиля. Сорта, способные цвести жарким летом и готовые к жаркому лету. Чтобы адаптироваться к новой ситуации, потребуется немало лет».

После сильной жары 40 процентов респондентов заявили, что засуха повлияла на их урожай в этом году, что значительно больше, чем 33 процента респондентов, которые сказали то же самое в отношении урожая 2021 года.

В этом году из-за водного стресса из-за отсутствия воды, особенно в сентябре, а через несколько недель пришло время сбора урожая, оливки сморщились, и урожай был ужасным», — сказал Альберт Коэн из Хаэна. Тропический, добавив, что ему нужно в три раза больше оливок на литр масла, чем в прошлом году.

Несмотря на некоторую отсрочку, Национальное управление океанических и атмосферных исследований США заявило, что большая часть В Средиземноморском бассейне сохраняется засуха из-за температур выше среднего, ускоряющих испарение растений, а также предшествующей жаркой и сухой погоды, резко снижающей влажность почвы.

В то время как во многих частях Средиземноморского бассейна сохраняется засуха, в некоторых регионах выпало значительное количество осадков, которые помогли пополнить некоторые источники воды и создали различные проблемы для производителей.

В моем регионе [хорватский остров Шипан] в летние месяцы шел обильный дождь, за которым следовала чрезмерная жара. Это повлияло на оливковые деревья», — сказал Мато Горавица из Бониты. В августе и сентябре отмечался высокий уровень заражения оливковая плодовая муха, что наносит большой вред оливкам».

В целом, 30 процентов фермеров и мукомолов заявили, что чрезмерные осадки повлияли на их урожай в этом году, а 33 процента заявили, что оливковая плодовая мушка, размножающаяся в теплую и влажную погоду, повлияла на их урожай.

Наряду с дождями, весенние ливни с градом в некоторых частях Турции также способствовали резкому снижению производства в стране по сравнению с предыдущим периодом. рекордный урожай в 2022/23 году.

Плохие погодные условия и заморозки в конце марта нанесли серьёзный ущерб оливковым цветам и последующему производству», — сказал турецкий производитель оливкового масла Мустафа Сафа Сойдан. У некоторых пожилых фермеров никогда не было такого плохого урожая с 1990 года».

Высокие цены на оливковое масло помогают и мешают производителям

С момента создания Международного валютного фонда отслеживание мировых цен на оливковое масло В 1990 году никогда не было более резкого роста цен, чем за последние 12 месяцев.

В период с ноября 2022 года по ноябрь 2023 года мировые цены с поправкой на инфляцию выросли почти на 65 процентов, поднявшись с 5,145 долларов до 8,891 доллара за тонну.

Тридцать пять процентов фермеров и мукомольных предприятий заявили, что более высокие цены оказали положительное или очень положительное влияние на их бизнес, по сравнению с 21 процентом респондентов, которые заявили, что это окажет отрицательное или очень негативное влияние. Оставшийся 41 процент заявил, что рост цен не оказал существенного влияния.

Согласно ответам на опрос, фермеры и мукомольные предприятия разделились по поводу роста цен: один лагерь сказал, что они помогают компенсировать более высокие производственные затраты и снижение урожайности, в то время как другой обеспокоен тем, что высокие цены поощряли мошенничество и фальсификация, а также принуждение к более чувствительному к цене потребители либо будут покупать меньше оливкового масла или перейти на более дешевые альтернативы.

Михаил Афанасиу Сакеллариос из фермы Афанасиос Сакеллариос сказал, что высокие цены могут стать полезным инструментом для производителей, чтобы обучить потребителей, которые воспринимают оливковое масло как нечто само собой разумеющееся.

В Греции оливковое масло используется каждый день для приготовления пищи, поэтому это продукт, который воспринимается как нечто само собой разумеющееся», — сказал он. Потребители привыкли к очень низким розничным ценам (от 4.5 до 6 евро за литр), тогда как средний производитель получал от 2.5 до 3.5 евро за килограмм».

В такой небольшой экономике, как очень раздробленный сельскохозяйственный сектор Греции, цены, уплачиваемые производителю, обычно не покрывают себестоимости производства», — добавил Афанасиу Сакеллариос. Теперь, когда эти цены утроились, производитель, наконец, зарабатывает немного денег и получает прибыль, но среднестатистическому потребителю трудно покупать оливковое масло для повседневного использования».

Лоуренс Депре-Зенезини из Умбрии Культура Вива По его словам, высокие цены дают производителям уникальную возможность информировать общественность о том, что нужно для производства оливкового масла первого холодного отжима и чем оно выделяется.

Существует большая возможность получить образование по вопросам производства оливкового масла, его пользы для здоровья и его качества», — сказал он. Без этого оливковое масло останется товаром, и потребители рассчитывают платить 10 евро за литр или меньше. Это проблема».

Однако рост процентных ставок и исторический уровень инфляции заставили многих покупателей сократить дискреционные расходы, включая оливковое масло.

Потребители жалуются на высокие цены, и в результате они заказывают меньшие количества, чем обычно», — сказала Арианна Де Марко из кантасоль в Апулии.

Таки из Bata Tarim ve Gida Urunleri, урожай которого упал на 65 процентов из-за засухи, подвел итог обеим сторонам ценового спора:

Более высокие цены компенсируют часть наших потерь», — сказал он. Однако мы опасаемся их долгосрочных негативных последствий, таких как рост мошенничества и отпугивание потребителей от покупки оливкового масла. Мы надеемся, что уровень производства и цены нормализуются как можно скорее».

Государственная поддержка в борьбе с мошенничеством названа главным приоритетом

В то время как фермеры и мукомольные предприятия размышляли о преимуществах и проблемах высоких цен, многие согласились с тем, что приоритетами сектора должно быть сдерживание некоторых из их последствий.

Шестьдесят три процента респондентов заявили, что соблюдение стандартов для снижения мошенничества на рынке должно быть приоритетом для производителей и других заинтересованных сторон.

Сокращение случаев мошенничества будет огромным преимуществом и поможет калифорнийской промышленности выжить здесь, в Соединенных Штатах», — сказала Карен Таллент из Рощи на 41.

Хотя высокие цены являются одним из факторов, побуждающих мошенников действовать, другие производители опасаются, что падение производства в этом году приведет к росту уровня фальсификации для удовлетворения спроса на оливковое масло первого отжима.

К нашему разочарованию, из-за нехватки производства оливкового масла первого отжима во всем мире, и особенно в Греции, производители и торговцы намеренно предлагают оливковое масло низкого качества или смешанное и фальсифицированное», — сказал Димитрис Кацанос из Alpha Pi на северо-востоке Греции.

50 процентов производителей заявили, что наряду с обеспечением соблюдения стандартов сектор должен получить повышенную государственную поддержку.

Сокращение затрат на упаковку и бюрократических процедур, таких как органическая маркировка и официальный анализ, специально для небольших или традиционных неорошаемых ферм [должно быть приоритетом]», — сказала Марие Пассос из Passeite в Португалии.

Джан Лука Бускалья из Umbria Tellus в Италии добавил, что властям следует рассмотреть возможность государственные субсидии на транспортные расходы; субсидии на затраты на переработку (заводы)», чтобы помочь мелким фермерам продолжать работу в сложных макроэкономических условиях.

Тем временем Зейнеп Бельгер из Зайто считает, что правительства играют роль в продвижении органолептических качеств и польза для здоровья от оливкового масла первого холодного отжима.

Как для производителя высококачественного оливкового масла первого отжима, моя главная задача состоит в том, чтобы определить мой продукт как высококачественную еду, а не просто товар», — сказал Белгер.

Информация и образование потребителей будут играть свою роль», — добавила она. Правительства должны поддерживать производителей оливок, которые уважают устойчивое развитие, поскольку это полезно для людей и планеты».

Комментарии Белгера связаны с необходимостью проведения всемирной рекламной кампании по увеличению потребления оливкового масла, которая, по мнению 45 процентов респондентов, должна быть приоритетом для этого сектора.

Потребитель должен оценить разницу между высококачественным оливковым маслом и оливковым маслом», — сказал Джефф Мартин из калифорнийской компании Frantoio Grove.

Помимо этого, 32 процента производителей заявили, что программы углеродных кредитов должны вознаграждать производителей оливок, а 22 процента призвали к большему количеству программ по привлечению рабочих в сельские регионы.

На фоне торговой напряженности последних пяти лет и исторического уровня инфляции за последние два года только 13 процентов производителей призвали к снижению тарифов и другим мерам по снижению розничных цен.

Растущая роль туризма в бизнес-модели производства оливкового масла

Производство оливкового масла — это низкорентабельный бизнес, и необходимы все способы сокращения затрат или увеличения доходов, чтобы сохранить экономическую выгоду для мелких и традиционных производителей.

Возможно, в результате того, что математика сработала, не говоря уже о природной красоте оливковой рощи, две трети респондентов заявили, что приветствуют туристов на своей мельнице, роще или объекте.

Сорок пять процентов респондентов назвали важность туризма для их бизнеса в целом от важной до чрезвычайно важной, а 12 процентов заявили, что она чрезвычайно важна.

Между тем, более 37 процентов назвали туризм менее важным или неважным для своего бизнеса. Около 18 процентов назвали это несколько важным.

Для производителей, приветствующих туристов, дегустации были наиболее распространенным видом деятельности: 87 процентов респондентов предложили свои впечатления. Отдельно 61 процент предлагают туры по поместьям или сбору урожая, а почти 39 процентов проводят тренинги или семинары.

Воспользовавшись тем, что многие оливковые рощи окружены потрясающими пейзажами, около четверти респондентов заявили, что предлагают свои рощи и связанную с ними инфраструктуру в качестве места проведения мероприятий, а 22 процента заявили, что приветствуют гостей, приехавших на ночь.

В то время как туризм дает возможность рассказать потребителям о качестве оливкового масла и превратить любознательного потребителя в пожизненного клиента, производители утверждают, что византийское законодательство в некоторых местах должно догнать его.

Чтобы быть агротуристом [оператором в Умбрии], вам необходимо иметь как минимум три гектара и более высокий заработок в сельском хозяйстве, чем в сфере гостеприимства», — сказал один продюсер.

Вы не сможете подарить своим гостям истинные впечатления или вкус вашей фермы и труда, если не сможете позволить себе кухню HACCP», — добавила она.