Недавно предложенный рейтинг Med Index стремится превзойти Nutri-Score и Nutrinform

Группа итальянских исследователей разработала новую систему маркировки, включающую единый логотип на лицевой стороне упаковки, информирующий о пищевых качествах продукта и его воздействии на окружающую среду.

Авторы нового Med Index заявили, что он был создан для того, чтобы потребители могли быстро выбирать продукты питания, а также подталкивать производителей к повышению качества и экологичности своей продукции.

В центре внимания системы маркировки находится оливковое масло первого холодного отжима и продукты питания, которые традиционно ассоциируются с оливковым маслом. Средиземноморская диета.

Исследователи из Университета Бари в г. Puglia, сказал, как современные платформы маркировки, такие как Nutri оценка или итальянский вариант Нутринформ Аккумулятор не учитывать воздействие производства продуктов питания на окружающую среду. Они также подвергли сомнению критерии, используемые обеими системами для классификации продуктов питания как здоровых или нездоровых.

Междисциплинарная исследовательская группа, разработавшая Med Index, выявила несколько недостатков Nutri-Score», — сказала Мария Лиза Клодовео, доцент междисциплинарной школы медицины Университета Бари. Olive Oil Times.

Nutri-Score оценивает продукты для сбалансированного питания на основе 100-граммовых или 100-миллилитровых образцов. Тем не менее, все мы знаем, что не вся еда потребляется в одинаковых количествах», — добавила она. Таким образом, создается парадокс для множества различных продуктов, о роли которых в здоровом питании нельзя судить на основе 100 граммов. Например, никто не стал бы есть 100 миллилитров оливкового масла первого холодного отжима или 100 граммов оливкового масла. Пармиджано Реджано".

Клодовео сказал, что многое изменилось с момента первого появления Nutri-Score во Франции.

В последние годы мы наблюдаем значительный прирост знаний», — сказала она. Мы больше не говорим о калориях, а говорим о нутригеномика и нутригенетика».

Новый рейтинг Med Index относит оливковое масло первого холодного отжима к наиболее важным ингредиентам здорового питания. Для сравнения, Nutri-Score оценивает оливковое масло первого холодного отжима с Желтая C” по шкале от Зеленый А» к Красный Э.

Такой же рейтинг дается оливковому маслу, маслу из семян и многим другим жирам, которые никоим образом не разделяют полезные и уникальные свойства оливок первого холодного отжима и их полифенолы, благодаря чему он играет ключевую нутригеномную роль», — сказал Клодовео.

Таким образом, Nutri-Score не актуален с научной точки зрения и не учитывает должным образом последние исследования», — добавила она.

По мнению итальянских ученых, рейтинг С для оливкового масла первого холодного отжима — синоним посредственности, — сказал Клодовео. Nutri-Score не может отличить растительный жир, содержащий полифенолы, от растительного, не содержащего полифенолы».

Однако Серж Херкберг, разработчик Nutri-Score, сказал: Olive Oil Times в Интервью за июль 2020 г. что смысл Nutri-Score состоит в том, чтобы сравнивать продукты в одной и той же группе продуктов, а не между группами продуктов.

«[C для оливкового масла] — это лучший показатель для добавленных жиров и даже для растительных масел», — сказал он. Рекомендации общественного здравоохранения не предлагают употреблять оливковое масло без ограничений, но призывают потребителей отдавать ему предпочтение перед другими растительными маслами и особенно перед животными жирами».

Итальянский стандарт, созданный в качестве альтернативы Nutri-Score, Nutriform Battery, также не убеждает исследователей Med Index.

Это платформа для маркировки пищевых продуктов, прошедшая быстрый процесс разработки в которых участвовали соответствующие академические учреждения. Тем не менее, Клодовео сказал: это не касалось итальянского научного мира в целом».

«[Nutrinform Battery] использует иконографическое изображение, батарею, вопреки тому, что говорит нам здравый смысл», — добавила она. Когда мы думаем о батарее, мы можем связать ее полную зарядку с полным здоровьем, как это делают многие пищевые добавки в своих графиках. Нутринформ Бэттери идет противоположным путем».

Med Index говорит не только о питании.

Исследователей-медиков, ученых в области пищевой химии, экономистов, врачей, психологов и диетологов попросили сотрудничать в разработке Med Index», — сказал Клодовео. Результатом является цветная рейтинговая шкала, которая развертывает только "хорошо,' "лучше' и "лучшие рейтинги, уделяя особое внимание оливковому маслу первого холодного отжима и другим продуктам средиземноморской диеты».

Система маркировки, разработанная в Бари, использует пирамиду, чтобы показать, сколько порций включено в маркированную упаковку, сколько физической активности требуется, чтобы компенсировать энергию, обеспечиваемую продуктом питания, и насколько хорошо он оценивается с точки зрения пищевой, экологической и социальной ценности. устойчивость.

Однако у новой системы маркировки есть некоторые ограничения. Индекс Med не включает переработанные и ультрапереработанные продукты, а также продукты со специальными добавками или адъювантами.

Он вдохновлен принципами MedDiet, такими как потребление различных видов сезонных продуктов и продуктов, подвергающихся минимальной обработке или не подвергающихся никакой обработке», — сказал Клодовео. Мы установили ряд сложных критериев, позволяющих потребителю сделать осознанный выбор за считанные секунды».

Среди этих критериев — то, как доход, полученный от покупки продуктов питания, распределяется по всей производственной цепочке, а также уровень гендерного равенства в цепочке поставок.

Перспектива маркировки оливкового масла первого холодного отжима в рейтинговой системе Med Index приветствуется производителями в Италии.

Это кажется хорошим решением для внедрения в тот момент, когда сектор оливкового масла так много дает, пытаясь рассказать потребителям о его качествах», — сказала Элиа Пеллегрино, президент Итальянской ассоциации производителей оливкового масла. Olive Oil Times.

До сих пор потребители не проявляли большого интереса к продуктам Extra Virgin. маркировка оливкового масла. Вместо этого они делают большую часть своего выбора на основе цены продукта», — добавила она. Мы надеемся на простую этикетку, которую потребители смогут легко понять».

По словам Пеллегрино, наиболее актуальным вопросом для производителей заключается в том, что этикетка подтверждает уникальные качества оливкового масла первого холодного отжима».

Сторонники Med Index объяснили, что из-за COVID-19 пандемия а также ускорения получения знаний о питании и защиты окружающей среды и биоразнообразия, Европейский союз не должен торопиться с введением своего стандарта маркировки.

Мы надеемся, что крайний срок 2022 года для выбора платформы для маркировки будет отложен», — сказал Клодовео. Это шаг Стратегия «от фермы к столу»; решение, которое примет Брюссель, повлияет на Европу как минимум в ближайшие 10 лет».

По мнению исследователей, тот факт, что предложенная маркировка, такая как Nutri-Score, была принята лишь несколькими странами и яростно противостоит другим показывает, что нынешние дебаты недостаточно инклюзивны.

Идея исключить некоторые виды продуктов питания из Nutri-Score, такие как те, которые защищены европейскими обозначениями происхождения, еще раз показывает, что это предложение не соответствует поставленным целям», — сказал Клодовео.

Нам нужно, чтобы научное сообщество обсуждало, чтобы потребители поняли, что означает маркировка, чтобы политики оценили то, что принесла наука», — заключила она. Это важное решение, которое повлияет на производство и маркетинг агропродовольственной продукции».

• Италия Оливикола