Когда Тассис и Рена Ласкаридис переехали из Афин на остров Лемнос в северной части Эгейского моря в 2007 году, они были удивлены тем, как мало на острове растет оливковых деревьев.
Хотя у них не было предыдущего опыта в сельском хозяйстве (Тассис был архитектором на пенсии, а Рена — учителем французского языка), они решили использовать свою землю для посадки первой оливковой рощи на Лемносе.
В то время на острове практически не было оливковых деревьев, и нам было любопытно узнать, может ли Лемнос производить качественное оливковое масло», — рассказала Рена. Olive Oil Times. Мы посадили 300 оливковых деревьев, и результат оказался на удивление удовлетворительным».
Сегодня пара производит оливковое масло на частной мельнице, которую они построили на Лемносе, из оливок, собранных вручную на их ферме недалеко от деревни Контиас.
См. также:Профили продюсеровМы расширяемся и в настоящее время выращиваем 1,850 оливковых деревьев на нашей ферме Ктима Олон», — сказал Ласкаридис. Мы производим премиальное, раннее и нефильтрованное органическое оливковое масло первого отжима".
Сбор урожая осуществляется вручную в октябре, и мы обрабатываем оливки в течение нескольких часов», — добавила она. Специализированное оборудование, которое мы используем, производит прозрачное масло без примесей, поэтому его не нужно подвергать фильтрация".
Мы продаем нашу нефть в Греции, в основном в Афинах и Салониках, а также локально на острове», — продолжила она. Мы также экспортируем в Финляндию и в настоящее время ведем переговоры о начале экспорта во Францию и Великобританию».
Ласкаридис сказал, что оливковое масло Ктима Олон имеет высокое содержание полифенолы, с заявлением о здоровье, которое соответствует Регламент ЕС 432/2012 требования.
В регламенте указано, что оливковые масла, содержащие определенное количество полифенолов — не менее 5 миллиграммов на 20 граммов оливкового масла — могут способствовать защите липидов крови от окислительного стресса.
Тем не менее, выращиваемый на ферме сорт Throumbolia, который пара использовала в дополнение к деревьям Koroneiki, Adramytini и Manaki, которые они изначально посадили, оказался настоящим прорывом.
Деревья трубболии оказались очень продуктивными на Лемносе, наравне с деревьями Коронейки», — сказал Ласкаридис. Оливки этого сорта содержат от 20 до 28 процентов масла с отличными органолептическими характеристиками».
Йоргос Костеленос, агроном, специализирующийся на греческих сортах оливок с Пелопоннеса, который поставлял чете Ласкариди деревья для их оливковой рощи, сказал, что Троумболия — выдающийся сорт, хорошо подходящий для погодных условий, преобладающих в Эгейском море.
Троумболия является эндемиком островов Эгейского моря», — сказал Костеленос. Olive Oil Times. Масло, полученное из оливок Throumbolia, богато фенольными соединениями, особенно теми, которые присутствуют в меньших количествах в других сортах, таких как Олеокоронал".
Однако оливки этого сорта склонны к фруктовая муха инфекции», — добавил он. Таким образом, сильные ветры Etesian, которые постоянно дуют на острова архипелага, создают идеальную среду обитания для деревьев тромболии, поскольку они поддерживают низкий уровень влажности и предотвращают размножение вредителей».
На Наксосе, прямо в центре Эгейского моря, растет 6,000-летнее дерево трубболия, которое до сих пор приносит плоды», — продолжил Костеленос.
Найдя твердую почву для выращивания оливок, Ktima Olon превратилась в полноценный агротуристический комплекс, принимающий посетителей, желающих испытать очарование проживания на ферме и узнать об оливковых деревьях и оливковом масле.
Помимо оливковых деревьев, владельцы выращивают на своей ферме различные другие фрукты и овощи. Они также держат небольшое количество домашних животных, чтобы получать молоко для традиционных сыров Лемноса, которые они производят, мелихлоро и калатаки.
Тассис и Рена Ласкаридис советуют своим гостям добавлять в пищу пару столовых ложек оливкового масла холодного отжима Ktima Olon, чтобы ощутить фруктовый вкус масла и извлечь пользу из его питательных свойств.
Мы рекомендуем употреблять его утром в сыром виде, с салатами или с вареными и приготовленными на гриле овощами и жареным мясом», — сказали они. Легкое горьковатое послевкусие, которое вы можете почувствовать, является результатом низкой кислотности масла, а легкое жжение в горле вызвано полезными соединениями в нашем оливковом масле».
Успешное предприятие четы Ласкариди по производству оливкового масла также побудило других фермеров на острове переключиться на выращивание оливок. Рена Ласкаридис подсчитала, что в настоящее время на Лемносе выращивают около 70,000 - оливковых деревьев.
Мы рады видеть Лемнос среди маслопроизводящих территорий Греции», — заключили супруги. Наша мечта — иметь возможность поддерживать и улучшать [нашу ферму] и в то же время более активно выходить на рынки оливкового масла».
Еще статьи о: Греции, производство, профили
Декабрь 14, 2023
Сбор оливок Калифорнийского колледжа объединяет кампус
Студенты и преподаватели собрали 130-летние миссионерские деревья кампуса Лос-Анджелеса, чтобы положить начало тому, что, как надеются чиновники, станет новой традицией.
Август 31, 2023
Новый кооператив производителей оливок на Мальте стремится профессионализировать исторический сектор
В преддверии рекордного урожая кооператив стремится преобразовать тысячелетний сектор посредством инвестиций, образования и туризма.
2 января, 2024
Греция предоставит разрешения на работу 30,000 - мигрантов, чтобы сократить нехватку рабочей силы
Упрощая процедуры проверки для мигрантов, уже находящихся в стране, Афины планируют увеличить численность сельскохозяйственной рабочей силы.
Февраль 19, 2024
Качество является ключевым моментом в стремлении El Mistol к росту в Аргентине и расширению экспорта
Производитель надеется, что политическая программа нового правительства и инвестиции компании в расширение производства повысят прибыльность и расширят местную потребительскую базу.
Апреле 18, 2024
Триумфальный продюсер раскрывает потенциал Фрозинона
В часе езды от Рима находится Фрозиноне, который мало известен производством оливкового масла. Аль Пильо надеется изменить ситуацию своей победой на мировых соревнованиях.
Сентябре 6, 2023
Искусство пермакультуры в Центральной Италии
Совет дружелюбного соседа вдохновил основателей итальянской компании Carma выбрать устойчивый путь к успеху.
16 января, 2024
Оливковое дерево и возвышение Афин
История божественной борьбы за Афины отражает почтение древних греков к мудрости, стратегии и практическим жизненным потребностям.
Декабрь 5, 2023
Растущие расходы напрягают производителей в Южной Европе
Производители оливкового масла в Испании, Италии и Греции сталкиваются с проблемами, которые угрожают жизнеспособности сектора.