Производители на Сицилии и Сардинии побеждают в мировом конкурсе

Часть нашего продолжения специальное покрытие 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Производители со всей Италии отметили рекордный год в 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition после получения 211 наград, в том числе 160 золотых.

Среди победителей, празднующих свой успех после тяжелого сезона сбора урожая, были производители с двух крупнейших островов Италии: Сицилии и Сардинии.

Производители из обоих регионов преодолели проблемы неустойчивой погоды и изменения рынка благодаря санитарным мерам, связанным с COVID-19 пандемия. Однако десятки золотых и серебряных наград подтвердили высокое качество их работы.

Продюсеры-победители рассказали Olive Oil Times высокие человеческие затраты на меры по противодействию пандемии в секторе, основные операции которого — выращивание, сбор и переработка оливок — часто представляют собой радостные совместные мероприятия и мероприятия.

Они также подчеркнули, что последствия изменения климата неравномерно сказываются на территории с непредсказуемыми последствиями для производства. Тем не менее, большинство из них нашли новые возможности в меняющемся рыночном сценарии, что не помешало их успешному участию в конкурентной борьбе.

Последний сезон сбора урожая в обоих регионах был затронут экстремальными погодные явления и нехватка рабочей силы. В некоторых рощах объемы производства также сократились из-за обычного для многих сортов двухлетнего межгода.

2020 год — это год, который мы должны оставить позади из-за его человеческих потерь: страданий, вызванных многомесячный карантин, застойные рынки, кошмар потенциально смертельного вируса и неопределенность в отношении будущего нашей деятельности», — Никола Ди Дженова, владелец Баглио Ингардия, Сказал Olive Oil Times после получения золотой награды за 29 Гран Крю IGP Sicilia.

Это было ужасно, но поскольку ограничения теперь сняты, по большей части у нас уже было новое начало с производства первоклассного оливкового масла и вина», — добавил он. Мы очень рады золотой награде, полученной в первый год участия в NYIOOC, что знаменует наш первый год производства оливкового масла первого холодного отжима IGP Sicilia».

По словам Ди Дженова, основное внимание в работе Baglio Ingardia уделяется отбору и обработке оливок. В то время как четыре разных Гран Крю, производимых Baglio Ingardia, происходят из определенных участков рощи, оливки обрабатываются одинаково, но их собирают в разное время в зависимости от их разных стадий зрелости.

Мы вручную отбираем оливки и обрабатываем их в течение получаса после сбора урожая», — сказал Ди Дженова, подчеркнув особое внимание, уделяемое процессу замешивания и внедрению новейших технологий прессования, трансформации и хранения.

Бутылка нашего оливкового масла первого холодного отжима представляет собой один год работы, который иногда приходится на трудный урожай», — сказал он. В нашем районе, например, тепловые удары из-за изменения климата могут повлиять на присутствие патогенов, таких как фруктовая муха или оливкового мотылька, атаки которого нелегко отразить нашим органическим оружием».

Нам, фермерам, нелегко год за годом поддерживать высокое качество нашей продукции», — добавил Ди Дженова.

Обладая тремя золотыми наградами за свои флагманские продукты, Франтои Кутрера, еще один сицилийский фермер, еще раз подтвердил свое место среди лучших в мире производителей оливкового масла первого отжима.

В 2020 году, во время цветения, погода была теплой и сухой, что способствовало завязыванию плодов», — рассказал директор по маркетингу семейной компании Себастьяно Салафия. Olive Oil Times. Кроме того, типичный для этой местности температурный профиль улучшил качество оливкового масла».

Primo PDO Monti Iblei производится исключительно из сорта Tonda Iblea, произрастающего в горах Иблеи, нашего дома», — добавил он. Это оливковое дерево имеет древние корни, так как считается, что оно было завезено во время арабского правления на Сицилии, между восьмым и двенадцатым веками.^th век».

Роща компании – живые свидетели труда поколений местных фермеров, с многовековыми и некоторыми тысячелетние деревья. Семья Салафия десятилетиями ухаживала за деревьями.

Мой дед всегда вкладывал всю свою энергию, позволяя нам продолжать его страсть и связь, которую он чувствовал с древней, тысячелетней культурой», — сказал он. Моя семья и я ценим традиционные методы выращивания, и мы применяем их все более технологично и устойчиво».

Как признанный производитель высококачественных продуктов, Франтой Кутрера испытал на себе все трудности, вызванные пандемией.

Это был трудный год», — сказал Салафия. Нам пришлось столкнуться с нехваткой рабочей силы во время уборки урожая и работать с жесткими ограничениями из-за правил санитарного режима».

Закрытие сектора Horeca [гостиничного бизнеса] нанесло ущерб, но мы считаем, что нам повезло, потому что мы преодолели все эти препятствия и у нас был отличный год для качества нашего оливкового масла», — добавил он. Эти награды компенсируют все понесенные нами жертвы».

Отель расположен на высоте 250 метров над уровнем моря, в одном из самых известных регионов Сицилии, где выращивают оливки. Тенуте Караччи выиграл золото второй год подряд на NYIOOC с ЗОП Валье-дель-Беличе.

Это была такая радость, чтобы получить новости золотой премии», — сказал Мирко Караччи, владелец компании. Olive Oil Times. Наше оливковое масло первого холодного отжима — действительно уникальный продукт, потому что его характеристики зависят от нашего особого терруара, включающего в себя землю, климат и температурные различия между днем ​​и ночью».

Ассоциация Защищенное обозначение происхождения происходит из долины Беличе, потому что только на этой ограниченной территории встречаются такие условия, которые придают нашему оливковому маслу отмеченные наградами качества», — добавил он.

Как и у многих других производителей в Италии, закрытие сектора гостеприимства нанесло ущерб продажам компании. Тем не менее, они укрепили свои каналы электронной коммерции, которые будут и впредь приносить пользу производителям.

Мы увидели усиление прямых продаж клиентам, которые стали потреблять гораздо больше оливкового масла дома из-за закрытия ресторанов», — сказал Караччи. Электронная коммерция оказалась необходимой для того, чтобы дать нам возможность дальнейшего развития нашей компании».

Производитель добавил, что частью секрета успеха компании является сочетание 80-летней традиции производства оливкового масла с новейшая технология.

У моего деда было несколько рощ с вековыми оливковыми деревьями, и со временем он посадил много других, перейдя от собственного производства и потребления к продажам», — сказал Караччи, 30-летний фермер со степенью в области агрономии и энологии. .

Благодаря моим исследованиям наша компания берет лучшее из методов моего дедушки и объединяет их с новейшими технологиями, уделяя особое внимание качеству и уважению к природе», — добавил он. Моя миссия состоит в том, чтобы производить продукцию высочайшего качества, не нанося ущерба окружающей среде».

На другой стороне Сицилии производители, стоящие за Кооператив Агрестис объяснили сочетание вековых и тысячелетних оливковых деревьев и высоты рощи своим успехом на выставке 2021 года. NYIOOC.

Мы были рады узнать о Золотой награде, потому что она представляет собой шаг вперед в стремлении к качеству и самобытности», — сказал Сальваторе Папароне, владелец кооператива. Olive Oil Times. Это верный признак того, что мы идем правильным путем».

Кооператив Agrestis получил золотую награду за свой Bell'Omio Bio, органическое оливковое масло экстра вирджин.

Компания Agrestis, базирующаяся у подножия Монте-Лауро, работает в сельской местности, окружающей Буккери, где выращивание оливок представляет собой древнюю традицию и где несколько 2021 NYIOOC расположены победители.

Перепады температур в этих великолепных горах делают наши деревья сильными и дают нам уникальные оливки Тонда Иблеа, которые произрастают в этом районе и обладают особыми органолептическими свойствами», — сказал Папароне.

В отличие от большинства компаний, производители, стоящие за Agrestis, могут использовать время, высвободившееся из-за карантина из-за Covid-19, для тщательного сбора и измельчения оливок, получая при этом один из лучших урожаев.

Нам повезло жить и работать здесь», — сказал Папароне. Буккери — такая маленькая деревня, окруженная природой. В первой части пандемии мир остановился впервые за десятилетия. Нам пришлось реорганизоваться, и прошедший сезон принес нам один из лучших урожаев в истории нашей компании».

Однако санитарное чрезвычайное положение не затронуло всех местных производителей одинаково. Продюсеры, стоящие за Вернера, которые также находятся в Буккери, рассказал Olive Oil Times , что пандемия была и остается катастрофой».

Помимо всех забот о благополучии наших друзей, нам пришлось столкнуться с закрытым рынком», — сказала владелица Мариаграция Спано.

Тем не менее, Вернера одержала победу в 2021 году. NYIOOC с золотой наградой в четвертый раз подряд за свой бренд Le Case di Lavinia, монокультивар Tonda Iblea.

Производство высококачественного оливкового масла означает вывод на рынок нишевого продукта, который, если вы посмотрите на его цену, может быть неконкурентоспособным», — сказал Спано. Оливковое масло первого холодного отжима нужно описать покупателю, чтобы он оценил его историю и узнал о его органолептических и нутрицевтических качествах».

Спано был рад узнать о новом успехе на NYIOOC. Стабильность, с которой компания выступила на конкурсе, дает продюсеру уверенность в том, что он продолжает двигаться в правильном направлении.

Это честь и удовольствие, подтверждение надежности, которую мы вкладываем в нашу работу, ориентируясь на качество, а не количество», — сказал он. Четвертая награда подряд дает нам уверенность в том, что мы идем верным путем по пути, который наши деды проложили для нас пять поколений назад».

Хотя Сицилия может быть более известна своим производство оливкового масла, производители на Сардинии также доказали свое неизменное качество на World Olive Oil Competition.

академия Olearia был среди производителей-победителей со второго по величине острова в Средиземном море. Компания получила серебряную награду за свой бренд Riserva del Produttore.

Это наш флагманский продукт», — сказал основатель компании Джузеппе Фуа. Olive Oil Times. Рождение этого продукта положило начало нашей деятельности. Поэтому он представляет собой философию нашей компании: стремление к совершенству и повышение ценности нашей территории».

Riserva del Produttore — это смесь оливок Bosana и Semidana среднего размера, которая ранее получил золотую награду в 2019 году.

Bosana является доминирующим сортом и обладает своими характеристиками интенсивности и богатства вкусов и вкусовых ощущений, которые отражают очарование нашего острова», — сказал Фойс.

Как и производители на Сицилии и в остальной части Италии, Фойс сказал, что пандемия оказала глубокое влияние на фермеров Сардинии. Однако получение Серебряной награды послужило отличной наградой за все трудности, которые пришлось преодолеть компании, и мотивирует их на будущие урожаи.

Участие в таком конкурсе всегда является большим вызовом, даже для устоявшихся компаний, которые уже получили признание», — сказал он. Вот почему для нас очень важно увидеть подтверждение нашего стремления к совершенству».

Сектор оливкового масла сильно изменился за эти годы, и многие новые бренды конкурируют на международном рынке», — добавил Фойс. Для нас участие и победа означают новые вызовы и результаты, подтверждение того, что наша территория и наша страсть могут продвигать нашу продукцию во всем мире».