исследование оливкового масла / стр. 33
Июнь 5, 2018
Исследователи предлагают новый инструмент против мошенничества
Новый подход кажется чувствительным к обнаружению фальсификации маслами более низкого качества.
24 января, 2018
Как микроорганизмы влияют на органолептические качества оливкового масла
Дрожжи входят в число микроорганизмов, присутствующих в оливковом масле, и, в зависимости от их ферментативной активности, они могут либо улучшать, либо ухудшать качество масла.
17 января, 2018
Оливковому центру Калифорнийского университета в Дэвисе исполняется 10 лет
На этой неделе Калифорнийский университет в Оливковом центре Дэвиса отмечает свое десятилетие как исследовательский и образовательный центр, который продолжает оказывать влияние на индустрию оливкового масла во всем мире.
10 января, 2018 Медицина
Научная конференция Olive Council в Калифорнийском университете в Дэвисе
10 января, 2018 Производство
Новый проект в Греции направлен на расшифровку местных сортов оливок
Декабрь 4, 2017 Медицина
Натуральный консервант оливкового масла так же эффективен, как и синтетический
Ноябрь 15, 2017 Производство
Новые модели программного обеспечения повышают эффективность производства оливкового масла
Ноябрь 10, 2017 Производство
Замораживание оливок после сбора урожая не влияет на качество оливкового масла
Ноябрь 10, 2017
В Греции вызов для новаторов оливкового сектора
Конкурс новаторов оливкового масла в Греции начнется 15 ноября.
Ноябрь 9, 2017
Европейская конференция по Xylella Fastidiosa: поиск ответов на глобальную проблему
Мероприятие в Университете Балеарских островов предоставит платформу для углубленного обсуждения результатов исследований X. fastidiosa и его переносчиков в поддержку текущих усилий по борьбе со вспышками в Европе.
Октябрь 10, 2017
Исследователи показывают, как скорость дробления влияет на выход и качество
Показатели качества не изменялись в зависимости от скорости дробления, но эффективность экстракции и содержание хлорофиллов увеличивались с увеличением скорости вращения ротора молотковой дробилки в непрерывном промышленном процессе.
Октябрь 9, 2017
Фенолы в побочных продуктах оливкового завода могут быть эффективными консервантами в свежем мясе
Исследование, проведенное в Италии, показало, что фенолы могут использоваться в качестве антиоксидантов в сырых и вареных сосисках из свежей свинины, предотвращая окисление липидов и ограничивая окислительную деградацию холестерина.
Сентябре 28, 2017
В Hacienda Guzman продвигают оливковую культуру, отмечая ее разнообразие
Хуан Рамон Гильен начал привозить из своих путешествий саженцы разных сортов оливковых деревьев. Сейчас его «Оливотека» входит в число крупнейших коллекций сортов оливок в мире.
Июль. 6, 2017
Проект ЕС направлен на повышение конкурентоспособности средиземноморского сектора оливкового масла
В рамках нового проекта будут разработаны методы контроля качества и производства, чтобы помочь производителям, а также информировать потребителей о пользе для здоровья оливкового масла с высоким содержанием фенолов и сертифицировать эту пользу для здоровья.
Июнь 5, 2017
Исследование предсказывает распространение патогена Xylella на оливковых деревьях
Группа экологов из Центра экологии и гидрологии (CEH) в Великобритании выпустила исследование, в котором они построили научную модель, которая может предсказать, как будет распространяться Xylella fastidiosa.
Май. 30, 2017
Компания разрабатывает микрогранулы из оливковых жмыхов
Технология британской компании вызвала интерес у фермеров и производителей, стремящихся получить больше пользы от фруктовых и овощных отходов.
Март 21, 2017
Ультразвук может улучшить экстракцию EVOO
Исследователи разработали доступную систему экстракции с использованием ультразвука, которая может улучшить качество и увеличить выход.
Март 1, 2017
Оливковое масло отправится в космос на ракете Безоса
Оливковое масло из Мессинии будет доставлено в космос в рамках эксперимента по изучению реакции продуктов питания на невесомость.
24 января, 2017
Дешевый и простой способ количественного определения биофенолов для заявления ЕС о здоровье
Группа исследователей показала, как небольшие лаборатории и производители могут применять простой метод для подтверждения соответствия европейским требованиям полифенолов для здоровья.
16 января, 2017
Два средиземноморских растения могут помочь бороться с симптомами болезни Альцгеймера и Паркинсона
Опунция и бурые водоросли улучшали симптомы болезни Альцгеймера и Паркинсона в лабораторных тестах с использованием пивных дрожжей и плодовых мушек.
Декабрь 19, 2016
Как 1 столовая ложка оливкового масла успокаивает пол-акра волн
Преподаватель из Гарварда демонстрирует, как простая столовая ложка оливкового масла может успокоить волну площадью пол-акра.
Декабрь 6, 2016
Ученым удалось количественно определить ДНК, присутствующую в оливковом масле, с помощью передовых методов судебной экспертизы.
Ноябрь 28, 2016
Хотите восстановить демократию? Возьмите вилку
Исследования показывают, что европейская диета предшествует появлению среднего класса, а средний класс означает демократию.