Новое исследование показывает, что ранние кельты во французском регионе Бургундия импортировали оливковое масло из Средиземноморья около 500 г. до н.э. Находка является самым ранним свидетельством использования оливкового масла в Центральной Европе.
Археологи изучают ранние кельтские останки в Франция обнаружили следы оливкового масла на фрагментах глиняной посуды, датируемых примерно 500 г. до н.э., что является самым ранним известным свидетельством использования оливкового масла в Центральной Европе. Раньше самые ранние свидетельства относились к римскому периоду, несколько столетий спустя.
Открытие было сделано при исследовании останков 99 керамических сосудов из крепости на холме Мон-Лассуа в Бургундии, восточно-центральная Франция. На сосудах были обнаружены следы органических веществ, в том числе пчелиного воска, пива, вина, проса, молока и оливкового масла.
Поскольку средиземноморская керамика впервые была завезена в Центральную Европу в больших количествах в шестом веке до нашей эры, я думаю, что наиболее вероятно, что мы нашли самые ранние свидетельства.- Филипп Стокхаммер, археолог из Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана.
Согласно исследованию, опубликованному в научном журнале PLoS ONE в июне кельты отправились на юг вдоль реки Роны, чтобы торговать с греческими колониями на французском побережье, особенно с Марселем, привозя ряд средиземноморских товаров. Этот импорт включал греческую и итальянскую керамику, а также виноградное вино и оливковое масло.
Исследование провела международная группа исследователей во главе с археологом Филиппом Стокхаммером из Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана.
См. также:История оливкового маслаНа данный момент это самое раннее свидетельство, но мы также одни из первых, кто провел столь масштабное исследование», — сказал Стокхаммер. Olive Oil Times.
Однако, поскольку шестой век до нашей эры — это первый случай, когда средиземноморская керамика была завезена в Центральную Европу в больших количествах, я думаю, что наиболее вероятно, что мы нашли самые ранние свидетельства», — добавил он.
Ранние кельты населяли южную Германию, северную Швейцарию и часть восточной Франции в раннем железном веке. Давно известно, что они торговали со средиземноморскими общинами, перенимая не только их товары, но и некоторые их традиции, такие как винопитие. Чего до сих пор не было известно, так это того, что оливковое масло входило в число иностранного импорта.
Хотя исследователи уверены, что нефть была импортирована со средиземноморского побережья Франции, они до сих пор не знают, где она была произведена.
Импорт шел через Марсель», — сказал Стокхаммер. Но мы импортировали суда из южной части материковой Греции, южной Италии и южной Франции, и все они также могут быть источником оливкового масла».
Из 99 исследованных судов 16 были импортными, а 83 были произведены кельтами на месте. По словам Максима Рагео из Тюбингенского университета, проводившего анализ пищевых остатков, оливковое масло было обнаружено как на импортных, так и на местных судах, что позволяет предположить, что кельты действительно использовали это масло.
В своей работе Ражо использовал газовую хроматографию и ГХ-масс-спектрометрию. Хотя такая технология может с некоторой точностью идентифицировать органические вещества, работа с более старыми образцами часто оказывается более сложной.
Он рассказал Olive Oil Times что проблема деградации, которая особенно затрагивает липиды, содержащиеся в растительных маслах, означает, что трудно определить, насколько широко использовалось оливковое масло.
Мы лишь изредка находили свидетельства существования оливкового масла в археологических раскопках, основанных на органических остатках, потому что специфические молекулярные маркеры большинства растительных масел не очень стабильны с течением времени и только в хороших условиях для сохранения липидов», — сказал он.
Таким образом, пока невозможно сказать, импортировалось ли оливковое масло в Центральную Европу в раннем железном веке или это был редкий и очень престижный товар, доступный только кельтской элите», — добавил он.
Он сказал, что это также создает проблемы в определении того, как использовалось масло. В то время как большинство современных потребителей рассматривают оливковое масло как пищевой продукт, древние культуры часто находили для него иное применение.
Стокхаммер сказал, что результаты не указывают на то, как масло использовалось, но, вероятно, для бальзамирование тела; скорее всего, не для приготовления пищи».
Исследование является важным дополнением к история оливкового масла, показывающий, как и когда он распространился на север от Средиземного моря. Условно говоря, кельты с принятием этого вещества опоздали. Археологи нашли свидетельства производства оливкового масла в Израиль примерно с 6,000 г. до н.э., в то время как оливки собирали неолитические народы в восьмом тысячелетии до нашей эры.
Использование оливок в Средиземноморье уходит своими корнями в глубокую историю», — сказал Стокхаммер. Хотя трудно сказать, ели ли они только оливки и когда начали производить масло».
Уже во втором тысячелетии до нашей эры мы имеем крупномасштабное, почти промышленное, производство оливкового масла, особенно в качестве основы для духов, в Микенах, Греция», — добавил он.
Еще статьи о: культура, Выбор редактора, Франция
Декабрь 12, 2023
Роль женщин в секторе занимает центральное место во Всемирном дне оливок
Мероприятие, отмечаемое в штаб-квартире Международного совета по оливкам в Мадриде, подчеркнуло роль женщин в оливковом секторе.
Август 31, 2023
Новый кооператив производителей оливок на Мальте стремится профессионализировать исторический сектор
В преддверии рекордного урожая кооператив стремится преобразовать тысячелетний сектор посредством инвестиций, образования и туризма.
Ноябрь 20, 2023
Оливковое масло экстра-класса Лангедок получило сертификат PDO
Изготовленное из местных сортов Лукк и Оливьер, Лангедок становится девятым французским оливковым маслом первого отжима, получившим статус защищенного наименования по происхождению.
Декабрь 18, 2023
Размышления о 45-летнем продвижении итальянского оливкового масла в Америке
Спустя почти полвека после случайной встречи с итальянским производителем оливкового масла Джон Дж. Профачи вспоминает свою роль на американском рынке.
Октябрь 17, 2023
Отмеченный наградами чилийский производитель ищет прибыльный бразильский рынок
Las Doscientos использует свою репутацию производителя качества и преимуществ свободной торговли для расширения своей доли на рынке Бразилии.
Декабрь 29, 2023
Знаменитый ливанский завтрак получил признание ЮНЕСКО
Аль-мануше, ливанская выпечка для завтрака, приправленная оливковым маслом и традиционными специями, была внесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Декабрь 5, 2023
Учебная программа, ориентированная на оливковое масло, в Калифорнии призвана помочь больному округу
Несмотря на свой сельскохозяйственный клещ, округ Керн страдает от более высокого уровня продовольственной безопасности, ожирения и диабета по сравнению с остальной частью штата.
Апреле 9, 2024
Ресторан «от фермы до стола» возвращает критскую диету в моду
Владелец и менеджеры Peskesi работают над тем, чтобы вновь познакомить местных жителей и туристов с критской диетой.