Здоровье и устойчивость в центре внимания на 3-м Йельском симпозиуме

Исследователи, ученые, представители отрасли и руководители нескольких организаций собрались в Хаэне, Испания, на Третий международный Йельский симпозиум по оливковому маслу и здоровью в конце прошлого года.

Мероприятие, проводимое совместно с Четвертым Международным конгрессом по оливковому маслу, оливковым рощам и здоровью, призвано привлечь внимание к роли выращивание оливкового дерева планетарного здоровья и влияние оливкового масла польза для здоровья.

Это был удивительный опыт, который объединил ведущих специалистов сектора из нескольких стран», — сказал Тассос К. Кириакидес, сопредседатель организационного комитета Йельской школы общественного здравоохранения. Olive Oil Times.

Помимо подчеркивания важности включения оливковое масло первого отжима в нашей повседневной жизни мероприятие было посвящено здоровью планеты, экономике замкнутого цикла, биоэкономике и устойчивости сельского хозяйства, что вызвало стимулирующие дебаты и поиск ответов на самые насущные проблемы сегодняшнего дня», — добавил он.

Подчеркнув критическую роль оливкового масла первого холодного отжима как основного продукта питания человека, симпозиум провел обширную дискуссию о последние результаты исследований.

Среди многих тем, рассмотренных в разделе здоровья и болезней, обсуждение оливкового масла фенольные соединения, их синергетическое взаимодействие и воздействие на организм человека вызвали особый интерес.

Мы обсудили, как оливковое дерево и его продукты дают больше, чем здоровье», — сказал Кириакидес. Помимо того, что они полезны для нас как людей, они также приносят пользу нашей планете».

В разделе симпозиума, посвященном здоровью планеты и устойчивости, доклады были посвящены окружающей среде и изменение климата, при этом эксперты подчеркивают, что оливковый сектор предлагает уникальную возможность изучить концепции экономики замкнутого цикла в сфере биоэкономики.

Было представлено несколько исследований, в которых подчеркивается роль устойчивое управление оливковыми рощами в сокращении выбросов парниковых газов, тем самым способствуя уменьшению неблагоприятного воздействия на климат и жару.

Примеры программ, способствующих увеличению биоразнообразие в оливковых рощах также были представлены.

Сейчас мы все больше осознаем, что нанесли большой ущерб этой планете, и оливковое дерево — настоящий ресурс, который можно использовать, чтобы начать обращать вспять это», — сказал Кириакидес. Я думаю, что, особенно после двух лет этой пандемии, мы должны перезагрузиться и перезагрузиться. Давайте также скажем вернуться к основным экологически безопасным и устойчивым идеям и концепциям».

Хотя было ясно показано, что COVID-19 пандемия предоставила возможность для сектора оливкового масла на всех рынках, потому что потребители больше экспериментировали дома Что касается оливкового масла, симпозиум также выявил некоторые проблемы, которые операторы отрасли должны решать на международном уровне:

• Глобальная доступность большего ассортимента высококачественных масел;
• Создание ценности среди молодежи; целенаправленная работа с шеф-поварами, которые как лидеры мнений, инфлюенсеры и непосредственные звенья могут обучать и доносить напрямую до потребителя;
• Создание доверия к агентам цепи поставок оливкового масла и к маркировке продукции;
• Повышение знаний и опыта потребителей по таким параметрам, как определение качественных масел и их дифференциация от масел более низкого качества;
• Внедрение масла в повседневную жизнь потребителей посредством рецептов и других целей.

Эти выводы были сделаны во время секции маркетинга симпозиума, в которой спикеры представили и обсудили отчеты о потребительских тенденциях и успешных маркетинг оливкового масла и усилия по продвижению продукции со всего мира.

Участникам симпозиума напомнили, что потребители покупают продукты в основном из-за положительных качеств, которые они могут создать и обеспечить для благополучия человека. Что касается оливкового масла, в презентациях подчеркивалось, что существуют большие возможности, поскольку продукты из оливкового дерева уже считаются источником хорошего самочувствия.

Подводя итоги, симпозиум указал на тот факт, что положительное влияние оливкового масла на здоровье стало определяющим фактором для рост мирового спроса за последние три десятилетия, в течение которых потребление удвоилось (с 1.5 миллиона до более чем трех миллионов тонн)», — сказал Кириакидес.

Однако было отмечено, что как в настоящее время, так и в будущем такие факторы, как положительный вклад и влияние оливкового масла на устойчивость, смягчение последствий изменения климата и биоразнообразие, будут иметь ключевое значение для дальнейшего развития глобального спроса», — добавил он.

Организаторы симпозиума пришли к выводу, что существующая совместная работа между человеческим и планетарным измерениями здоровья оливковой рощи может послужить стимулом для более широкой и эффективной синергии между ними.

Они добавили, что эта синергия должна охватывать исследования, образование и вовлечение всего спектра сообществ и заинтересованных сторон оливкового сектора.

Этот симпозиум стал призывом к действию для установления четких и конкретных целей с действенными и поддающимися оценке результатами и результатами», — сказал Кириакидес. Здоровье, как человеческое, так и планетарное, всегда было взаимосвязано, и путь вперед должен способствовать и укреплять их синергию для достижения максимальной взаимной выгоды».

Четвертый международный Йельский симпозиум по оливковому маслу и здоровью, совместно организованный Римским университетом Тор Вергата и Университетом Бари Альдо Моро, состоится в Риме в начале декабря 2022 года.