Этим летом туристы всех возрастов направляются в рощи и мельницы

Туризм, связанный с оливковым маслом, в Италии существенно растет, а туристы все больше интересуются местным опытом, связанным с оливками.

По оценкам фермерской ассоциации Coldiretti, летом 2023 года более трети расходов на туризм в Италии придется на рестораны, пиццерии, продовольственные ярмарки и рестораны. фермы.

Значительная часть ожидаемых покупок продуктов питания на сумму 15 миллиардов евро будет напрямую связана с олеотуризмом и опытом, связанным с оливками.

Согласно недавно опубликованному исследованию Роберты Гарибальди, президента Итальянской ассоциации винного и гастрономического туризма, олеотуризм переживает бум.

Исследование Гарибальди показывает, что 72 процента тех, кто собирается посетить маслобойню, планируют приобрести качественный продукт по разумной цене.

Это на 5 процентов меньше, чем сообщалось до начало пандемии Covid-19.

С другой стороны, исследование показывает, что до 70 процентов туристов в настоящее время привлекают опыт сочетания оливковых блюд с оливковым маслом. возможность попробовать оливковое масло в сопровождении фирменных блюд местного производства.

Согласно исследованию, 59 процентов туристов сейчас заинтересованы во встрече и общении с производителями оливкового масла, чтобы узнать больше об их работе, традициях продукта и территории, откуда оно происходит.

Это на 10% больше, чем в 2019 году. данные до Covid». До Covid-19 меня часто приглашали поговорить об оливковом масле и провести дегустацию оливкового масла», — рассказала Франческа Петрини, производитель органических продуктов в регионе Марке в центральной Италии и владелица Fattoria Petrini. Olive Oil Times.

Сегодня туристы и другие люди тянутся к этим знаниям, они рыскают по окрестностям в поисках этих впечатлений. Это не я ухожу, это они входят», — добавила она.

Разница между периодом до и после пандемии огромна», — продолжил Петрини. Я думаю, это в основном связано с тем, что в тот период были разрешены лишь ограниченные туристические возможности. Поэтому мы все жаждали открытых пространств для посещения небольшими группами».

Некоторые в отрасли считают, что из-за этого ограничения установилась новая тенденция, основанная на качестве, здоровье и новых возможностях.

По данным обсерватории Гарибальди, популярность олеотуризма растет по всей Италии, особенно в регионы, где местные органы власти утвердили правила чтобы подстегнуть его рост. Региональные власти Марке только что утвердили один из них.

Петрини, профессиональный дегустатор оливкового масла и член официальной региональной комиссии Марке, объяснил, что многие посетители фермы спрашивают, как напрямую связаться с производителем.

Сегодня мы наблюдаем растущее число туристов, приезжающих на фермы и мельницы с целью увидеть, как процесс производства оливкового масла разворачивается, как работает производственная цепочка», — пояснил Петрини.

Как только они поймут, как работает этот процесс, что он подразумевает и как это делается, им будет намного легче понять истинную ценность оливкового масла», — сказал Петрини.

Когда гастрономические туристы могут непосредственно увидеть производственные процессы и увидеть, как продукты производятся с заботой и сколько внимания уделяется переработке и снижению воздействия на окружающую среду, они готовы попробовать качественный продукт и признать его ценность», — Мауро Росати, генеральный директор. рассказала директор Фонда Qualivita. Olive Oil Times.

Ферма Петрини также организует образовательные дни, которые позволяют посетителям понять разницу между качеством оливковое масло первого отжима и другие сорта оливкового масла.

Это часть наших уроков. Мы также знакомим туристов с богатой оливками историей нашей земли, которая является сердцем вековой традиции производства оливкового масла в регионе Марке», — отметил Петрини.

Помимо дегустаций и сочетаний блюд, посетителям Петрини предлагается посетить местный музей оливок и его 16^thвековую историческую мельницу для оливкового масла и участвовать в других инициативах, связанных с оливковым маслом, предлагаемых территорией.

Партнерство между фермами и фермерскими хозяйствами, частными и государственными учреждениями и организациями имеет решающее значение для развития олеотуризма», — сказал Петрини. Соединение территорий означает придание ценности как отдельным проектам, так и самим территориям с точки зрения ландшафтного, монументального и художественного наследия».

Разница, которую мы видим в олеотуризме по сравнению с традиционным туризмом, заключается в том, что люди не хотят быть только зрителями. Они хотят принять участие в эксперименте», — добавила она. Они хотят обогатиться этим, взять с собой что-то ценное, например, новые знания и новые навыки».

Исследование Гарибальди показывает, что 66 процентов туристов также интересуются тем, как раньше жили и производили оливковые фермеры, посещают исторические фермерские дома и понимают связь между такой сельской жизнью и производством оливкового масла.

Прогулки по оливковым рощам, знакомство с древними мельницами и посещение музеев оливок являются очень привлекательными элементами туристического опыта, особенно для туристов старше 45 лет.

Маленькие туристы очень заинтересованы в местных впечатлениях, таких как ужин при свечах в оливковых рощах и участие в сборе урожая.

Если мы будем делать это хорошо на всей территории с образовательным подходом, мы определенно сможем восстановить большую способность продвигать местные превосходства и их уникальные характеристики», — заключил Росати.

• Coldiretti
• Роберта Гарибальди
• Туризмо дель Олио