Еда и кулинария / стр. 27
Февраль 27, 2012
Жанна Кальман прожила более 120 лет и приписала свое долголетие и молодость оливковому маслу. Вот три совета, которые могут помочь вам жить дольше.
30 января, 2012
Оливковое масло принимает новую форму
Выпуск коммерческого продукта Caviaroli, знаменитой оливковой икры Ferran Adrias, открыл двери для молекулярной кухни на любой кухне.
26 января, 2012
Продукты, обжаренные на оливковом масле, не могут быть вредными
Согласно данным испанской когорты Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC), жареная пища не может нанести вред сердцу, если она обжарена на оливковом масле.
23 января, 2012 Еда и кулинария
15 января, 2012 Еда и кулинария
Ноябрь 9, 2011 Еда и кулинария
Сентябре 22, 2011 Еда и кулинария
Молочное мероприятие Слоу Фуд исследует сочетания сыра и оливкового масла
Сентябре 13, 2011 Еда и кулинария
Ароматизированное оливковое масло придает изюминку традиционным индийским блюдам
Сентябре 6, 2011
Nuova Zona: диета итальянской зоны говорит «Sì» оливковому маслу и пасте
На рынке появилась новая диета, похожая на Зональную диету, изобретенную в США, но с гораздо большим вкусом: разрешены макароны и оливковое масло.
Август 31, 2011
Lungarotti: сохранение наследия оливкового масла
Символ вина Умбрии с 60-х годов, когда Джорджио Лунгаротти основал компанию Lungar Otti, которая до сих пор является семейным бизнесом, тесно связанным с землей, на которой она стоит. Сегодня компанию возглавляют Кьяра Лунгаротти и Тереза Северини.
Август 26, 2011
Исследование продуктов питания и здоровья Фонда IFIC
Были добавлены вопросы, чтобы лучше понять технологию пищевых продуктов, обогащенные продукты и продукты с дополнительными преимуществами, места приема пищи и рестораны, а также дополнительные сведения о мотиваторах и барьерах, связанных с калориями и энергетическим балансом, управлением весом и уровнем физической активности.
Август 24, 2011
Разговор об оливковом масле с кулинарным редактором Der Feinschmecker Керстен Ветенкамп
«Лучшие оливковые масла дарят незабываемые всплески удовольствия и заставляют желать большего. Именно эти моменты счастья побуждают нас каждый раз предпринимать такие огромные организационные усилия». - Керстен Ветенкамп
Август 15, 2011
Star Fine Foods запускает выращенный в Калифорнии EVOO
Star, подразделение испанского пищевого гиганта Borges Mediterranean Group, выпустила свое первое оливковое масло, выращенное в Калифорнии, с использованием смеси оливок Arbequina, Arbosana и Koroneiki, выращенных в Центральной долине.
Август 12, 2011
Латера: выигрышное сочетание овощей и оливкового масла
Все греки выросли на этих простых в приготовлении, но сложных блюдах, которые остаются основной частью греческого рациона.
Июль. 15, 2011
Выбор правильного оливкового масла в Il Mosaico Нино Ди Костанцо
В Италии трудно найти другой ресторан с таким обширным предложением превосходного оливкового масла первого отжима. И шеф-повар Ди Костанцо и его обслуживающий персонал знают, как с ними справиться.
Июнь 27, 2011
Испанский продовольственный гигант Grupo SOS меняет название на Deoleo
Испанская продовольственная группа SOS, мировой лидер по продажам оливкового масла, в этом месяце представила свой корпоративный имидж под новым названием Deoleo.
Май. 5, 2011
Карме Рускальеда не представляет себе готовку без оливкового масла
Единственная женщина-шеф-повар в мире, получившая шесть звезд Мишлен, Карме Рускальеда на этой неделе оказалась в центре внимания благодаря рекламе оливкового масла первого отжима.
Апреле 27, 2011
«Наша цель — сделать испанский завтрак неотъемлемой частью блюд, предлагаемых заведениями общественного питания по всему миру», — Педро Барато, Interprofesional del Aceite de Oliva Español.
Апреле 25, 2011
Как итальянская еда стала такой же американской, как яблочный пирог
Новая книга Джона Ф. Мариани объясняет, как итальянские иммигранты в конце 1800-х годов принесли идеи о еде, которые полностью изменили американский гастрономический ландшафт.
Март 31, 2011
Итальянские следователи обнаружили «фальсифицированные продукты»
«Поскольку итальянские продукты ценятся больше всего в мире, очевидно, что у нас также есть первенство по фальсифицированным продуктам», — Чезаре Патроне, глава Corpo Forestale.
Март 23, 2011
Вы не можете намазать салат маслом
У нас в ресторане было два оливковых масла, которые мы использовали для усиления вкуса острых блюд и которыми поливали все, от хумуса до больших кусков сыра фета или даже йогурта.
Март 16, 2011
Только оливковое масло первого холодного отжима в римском Forno Campo de' Fiori
Вы когда-нибудь задумывались, какое масло используют в вашей местной пиццерии? В легендарном римском ресторане Forno Campo de Fiori только свежее местное оливковое масло первого отжима, и в большом количестве.
Февраль 21, 2011
Акт обращения с сырыми ингредиентами образует связь. В конце концов, вы хорошо провели время за ужином. И разве немного качественного времени не то, чего мы действительно хотим?