Еда и кулинария / стр. 28
Сентябре 6, 2011
Nuova Zona: диета итальянской зоны говорит «Sì» оливковому маслу и пасте
На рынке появилась новая диета, похожая на Зональную диету, изобретенную в США, но с гораздо большим вкусом: разрешены макароны и оливковое масло.
Август 31, 2011
Lungarotti: сохранение наследия оливкового масла
Символ вина Умбрии с 60-х годов, когда Джорджио Лунгаротти основал компанию Lungar Otti, которая до сих пор является семейным бизнесом, тесно связанным с землей, на которой она стоит. Сегодня компанию возглавляют Кьяра Лунгаротти и Тереза Северини.
Август 26, 2011
Исследование продуктов питания и здоровья Фонда IFIC
Были добавлены вопросы, чтобы лучше понять технологию пищевых продуктов, обогащенные продукты и продукты с дополнительными преимуществами, места приема пищи и рестораны, а также дополнительные сведения о мотиваторах и барьерах, связанных с калориями и энергетическим балансом, управлением весом и уровнем физической активности.
Август 24, 2011 Еда и кулинария
Разговор об оливковом масле с кулинарным редактором Der Feinschmecker Керстен Ветенкамп
Август 15, 2011 Еда и кулинария
Август 12, 2011 Еда и кулинария
Июль. 15, 2011 Еда и кулинария
Выбор правильного оливкового масла в Il Mosaico Нино Ди Костанцо
Июнь 27, 2011 Еда и кулинария
Испанский продовольственный гигант Grupo SOS меняет название на Deoleo
Май. 5, 2011
Карме Рускальеда не представляет себе готовку без оливкового масла
Единственная женщина-шеф-повар в мире, получившая шесть звезд Мишлен, Карме Рускальеда на этой неделе оказалась в центре внимания благодаря рекламе оливкового масла первого отжима.
Апреле 27, 2011
«Наша цель — сделать испанский завтрак неотъемлемой частью блюд, предлагаемых заведениями общественного питания по всему миру», — Педро Барато, Interprofesional del Aceite de Oliva Español.
Апреле 25, 2011
Как итальянская еда стала такой же американской, как яблочный пирог
Новая книга Джона Ф. Мариани объясняет, как итальянские иммигранты в конце 1800-х годов принесли идеи о еде, которые полностью изменили американский гастрономический ландшафт.
Март 31, 2011
Итальянские следователи обнаружили «фальсифицированные продукты»
«Поскольку итальянские продукты ценятся больше всего в мире, очевидно, что у нас также есть первенство по фальсифицированным продуктам», — Чезаре Патроне, глава Corpo Forestale.
Март 23, 2011
Вы не можете намазать салат маслом
У нас в ресторане было два оливковых масла, которые мы использовали для усиления вкуса острых блюд и которыми поливали все, от хумуса до больших кусков сыра фета или даже йогурта.
Март 16, 2011
Только оливковое масло первого холодного отжима в римском Forno Campo de' Fiori
Вы когда-нибудь задумывались, какое масло используют в вашей местной пиццерии? В легендарном римском ресторане Forno Campo de Fiori только свежее местное оливковое масло первого отжима, и в большом количестве.
Февраль 21, 2011
Акт обращения с сырыми ингредиентами образует связь. В конце концов, вы хорошо провели время за ужином. И разве немного качественного времени не то, чего мы действительно хотим?
Февраль 17, 2011
Оливковое масло «Нулевой километр» и многое другое в ресторане Urbana 47 в Риме
В нескольких шагах от Колизея Кухня «нулевого километра» Анджело Белли стала излюбленной для местных жителей и путешествующих гурманов, ищущих аутентичную региональную кухню.
Февраль 15, 2011
Расцвет выпечки с оливковым маслом
Под влиянием передовых кондитеров оливковое масло становится любимым десертным ингредиентом в ресторанах и на домашних кухнях во всем мире.
Февраль 15, 2011
В Италии фестиваль всех блюд (включая оливковое масло)
То, чего сагре не хватает в обычной ресторанной изысканности, они более чем компенсируют аутентичностью и возможностью увидеть буйную конгениальность итальянской жизни маленького городка.
Февраль 7, 2011
Продвижение (настоящей) греческой кухни среди кулинарных туристов
Эксперты отрасли, журналисты и повара со всего мира собрались в Афинах, чтобы обсудить важность еды и гастрономии в греческом туризме.
13 января, 2011
Волна экспериментов в парижской кухне возвышает оливковое масло
В новый день, который начинает сиять на парижских кухнях, молодые повара открывают для себя то, чем давно наслаждаются их южные кузены из Прованса.
10 января, 2011
Сладкая роль для оливкового масла
В то время как качественное оливковое масло теперь является обязательным в любом приличном ресторане, возможно, полное объятие оливкового масла наиболее остро раскрывается в его новой удивительной роли: в качестве десерта.
Декабрь 22, 2010
Звездный повар вспоминает скромные критские вкусы своего детства
«Когда я готовлю блюда на основе дикорастущей зелени и бобовых, многих местных жителей могут обидеть простые ингредиенты, которые я использую». Яннис Цивоуракис
Декабрь 9, 2010
Жоэль Лаффит считает, что праздничный сезон — идеальное время, чтобы посетить выставку продуктов питания и вин в Париже и ее поставщиков ремесленных деликатесов.