Оливковые сорта
Ассоциация сорт лейкокарпа, редкий сорт белых оливок, когда-то широко распространенный в южном итальянском регионе Калабрия, был официально признан региональным правительством в качестве символа региона.
Его уникальный внешний вид, история и уникальное масло, которое он дает, вызвали новый интерес к дальнейшим исследованиям и развитию этого сорта в регионе.
Это дерево является символом калабрийской природы. Своим заявлением мы воссоединяемся с нашим прошлым и продвигаем идею о том, что наше общество было основано на мире между гражданами и народами.- Серхио Де Каприо, региональный секретарь Калабрии по охране окружающей среды
Решение регионального правительства защитит сорт Leucocarpa и продвинет корни Калабрии», — сказал Серхио Де Каприо, региональный секретарь по охране окружающей среды. Olive Oil Times.
Объявление было сделано сразу после работы экспертов и волонтеров, которые недавно начали картировать присутствие плодового дерева цвета слоновой кости по всему региону.
См. также:Новое открытие древних сортов для решения сегодняшних задачЭти белые костянки очаровательны; сразу приходит на ум их связь с религиозной историей нашего народа. Дерево излучает уникальное ощущение чистоты и красоты», — сказал Де Каприо.
Это дерево является символом калабрийской природы, завезенным василианскими монахами с греческого острова Касос в 6 в.th века нашей эры», — добавил он. Своим заявлением мы воссоединяемся с нашим прошлым и продвигаем идею о том, что наше общество было основано на мире между гражданами и народами».
Экологические организации, такие как Italia Nostra и Всемирный фонд дикой природы, сотрудничают с археологами, чтобы лучше понять роль белой оливы в истории региона. Между тем, местное правительство работает над тем, чтобы молодые люди и студенты могли оценить его уникальное наследие.
Вместе с местными студентами мы посадили первое дерево Leucocarpa в деревне Сан-Лука», — сказал Де Каприо. Наша цель - вовлечь их в открытие своих корней и продвигать Extra Virgin. культура оливкового масла".
Каждый год мы будем сажать эти деревья вместе со студентами по всему региону, а в школах будут привносить качество и культуру оливкового масла первого холодного отжима», — добавил он. Оливковое масло первого холодного отжима является частью их наследия, как и дерево Leucocarpa».
Оливки Leucocarpa становятся цвета слоновой кости, когда созреют, из-за деградации хлорофилла, когда синтез антоцианов и других флавоноидов не активируется. Эти полифенольные вторичные метаболиты ответственны за стандартный более темный цвет костянки у других сортов.
Мы еще так многого не знаем об этом дереве, например о том, как оно выращивалось и воспринималось», — сказала Анна Ротелла, археолог, работающая над проектом. Но благодаря работе волонтеров мы уже можем подтвердить его присутствие вблизи многих мест, связанных с культами в Калабрии».
Ротелла и ее коллеги считают, что уникальное оливковое масло, полученное из Leucocarpa, сыграло роль в культовых действиях.
В прошлом храмы и церкви не могли рассчитывать на достаточную вентиляцию, поэтому выбор правильного топлива для использования комнатных светильников был жизненно важен», — сказала она. Olive Oil Times. Оливковое масло Leucocarpa производит лишь небольшое количество дыма, в отличие от оливковое масло лампанте".
Исследователи считают, что внедрение электричества сделало это конкретное использование оливкового масла Leucocarpa устаревшим, что привело ко многим брошенные деревья.
Раньше мы считали Leucocarpa редким растением, и хотя оно все еще довольно редкое, оно распространилось по нашему региону больше, чем мы думали», — сказал Ротелла. Некоторые фермеры до сих пор вырубают их на своих полях, потому что не верят, что это может принести им прибыль, а со временем лесные пожары также ограничили присутствие дерева на территории».
Тем не менее, многие помнят эти деревья в окрестностях церквей», — добавила она. Другие связывают это оливковое масло с его древним использованием в детском питании».
Ротелла объяснил, что его присутствие рядом с храмами и кладбищами демонстрирует роль дерева в религиозных ритуалах.
Прекрасная традиция в деревне Спеццано-Альбанезе включала похоронную процессию, которая прошла по улицам города и закончилась прямо перед белой оливковой рощей», — сказала она. Поскольку гроб становился тяжелее для носильщиков, они прислоняли его прямо к дереву».
Однако она добавила, что историческую связь дерева с людьми нужно продолжать исследовать.
Эти белые оливковые деревья имеют особую идентичность, поэтому нам нужно собрать все эти потоки воспоминаний, прежде чем они исчезнут», — добавила она.
См. также:На юге Италии обнаружены остатки 2,500-летней мельницыВозобновление интереса к дереву Leucocarpa может помочь установить то, что Ротелла назвал «Маршрут белых оливок», туристический и гастрономический проект, который охватит все 80 деревень Калабрии, где было обнаружено это дерево. Этот проект вызвал интерес у некоторых местных производителей оливкового масла.
Антонио Муззуппа, садовод, который также управляет мельницей в калабрийском городе Вибо-Валентия, за последние годы посадил 350 деревьев Leucocarpa.
Размножение этого оливкового дерева путем прививки может стать настоящей проблемой», — сказал Муззуппа. Olive Oil Times. В то время как при традиционной прививке у нас очень низкий процент неудач – максимум 50 на каждую 1,000 – с Leucocarpa почти половина из них не сработает. Тем не менее, мы надеемся добавить еще 150 белых оливковых деревьев в ближайшие несколько месяцев».
Муззуппа помнит, как его предки размножали дерево с помощью радиальных побегов, в результате чего у деревьев часто не было достаточно сильных корней.
Muzzupappa занимается выращиванием и переработкой нескольких различных сортов оливок, что, естественно, привело его к идее производства органического оливкового масла первого холодного отжима Leucocarpa как для приготовления пищи, так и для смешивания с другими маслами.
В прошлом сезоне нам уже нужно было собрать несколько оливок, и мы произвели около 20 литров масла Leucocarpa», — сказал Муззуппа. Оно прозрачное и на первый взгляд похоже на масло семян. Мы надеемся, что это оливковое масло будет используется для жарки в качестве заменителя менее качественных масел».
При использовании с этой целью он не производит дым и по-прежнему включает в себя все хорошие качества настоящего оливкового масла первого холодного отжима», — добавил он.
Muzzupappa подтвердил, что он работает с другими калабрийскими производителями, чтобы расширить выращивание оливок Leucocarpa и продвигать их как оливковое масло, идеально подходящее для жарки.
Оливковое масло первого холодного отжима, полученное из оливок обладает теми же характеристиками, что и все остальные, в отношении состава жирных кислот, вкусов и ароматов, типичных для легких фруктовых продуктов», — ранее сообщал Инноченцо Муццалупо, исследователь оливок из Совета по сельскохозяйственным исследованиям и экономике. заявил Olive Oil Times.
Еще статьи о: культура, Италия, история оливкового масла
Август 14, 2023
Италия инвестирует 100 млн евро в модернизацию оливкового завода
Начиная с 2026 года средства будут распределяться среди мельников по всей стране для обновления оборудования и технологий.
Ноябрь 1, 2023
Исследование показывает преимущества добавок EVOO у спортсменов-мужчин
Добавки оливкового масла повышают уровень тестостерона и одновременно снижают уровень гормонов стресса у спортсменов-мужчин.
Февраль 29, 2024
Власти выявили штамм Xylella, заражающий виноградные лозы и миндаль в Апулии
Новый вариант был обнаружен в регионе, уже сильно пораженном Xylella fastidiosa pauca.
Февраль 13, 2024
Роль чаек в распространении семян оливок на Балеарских островах
Чайки способствовали распространению местных семян оливок на большие расстояния, способствуя колонизации и расширению сорта.
Июнь 8, 2023
Изучение истории культового оливкового ландшафта Тосканы
Хотя свидетельства первых оливковых деревьев в культовом итальянском регионе относятся к 14 веку, распространение культуры оливкового масла началось столетия спустя.
Ноябрь 14, 2023
Средиземноморская диета связана с улучшением результатов лечения пациентов с заболеваниями печени
Соблюдение средиземноморской диеты в течение одного года улучшило симптомы неалкогольной жировой болезни печени у пациентов с ожирением старше 60 лет.
Июль. 26, 2023
Исследование показало, что средиземноморская диета способствует успешному старению
Исследователи обнаружили, что греки, соблюдающие средиземноморскую диету, были здоровее и активнее с возрастом, чем те, кто придерживался менее строгой диеты.
30 января, 2024
Starbucks расширяет линейку Oleato во всех магазинах США
Этот шаг был предпринят в то время, когда компания готовится к публикации разочаровывающих экономических данных и через год после того, как линия напитков дебютировала в Италии.