исследование оливкового масла / стр. 28
Февраль 26, 2020
Показано, что полифенолы обладают отчетливыми антибактериальными свойствами
Исследования антибактериальной активности сортов оливок, выращенных на юге Италии, показывают перспективность естественного лечения против E. coli и Pseudomonas aeruginosa.
Февраль 3, 2020
Джелато с EVOO — это функциональная пища, говорят итальянские исследователи
Исследования, проведенные в Неаполитанском университете имени Федерико II, показывают, что оливковое масло первого холодного отжима можно добавлять в домашнее мороженое в итальянском стиле в качестве функционального ингредиента.
15 января, 2020
Новый химический подход к скомпрометированному EVOO
Исследователи Калифорнийского университета в Дэвисе разработали более быстрый и экономически эффективный процесс определения надежности продукта, разлитого в бутылки с этикеткой оливкового масла первого отжима.
15 января, 2020 Мир
Декабрь 19, 2019 Медицина
Бактерии в столовых оливках могут помочь устранить тяжелые металлы во время пищеварения
Декабрь 13, 2019 Производство
Новое исследование отслеживает популяции и перемещения основных переносчиков Xylella
Декабрь 12, 2019 Новости Трусы
Октябрь 28, 2019 Производство
Импульсная электрическая технология повышает урожайность и качество, показывают исследования
Октябрь 1, 2019
Комиссия по исследованию фондов оливкового масла Калифорнии
Исследовательские проекты OOCC в новом финансовом году дадут производителям штата представление о борьбе с узловатыми оливками и антракнозом оливок.
Сентябре 5, 2019
Исследование показало, что EVOO поглощает полифенолы из овощей при совместном приготовлении
Исследователи обнаружили, что полифенолы обмениваются между овощами и оливковым маслом во время приготовления софрито, становясь более доступными и легче усваиваемыми после этого типа приготовления.
Август 28, 2019
Фенольное соединение в EVOO может быть полезным при болезни Паркинсона
Новое исследование показало, что тирозол задерживает нейродегенерацию и способствует увеличению продолжительности жизни червей за счет снижения окислительного стресса и индукции экспрессии различных защитных генов.
Август 26, 2019
Соблюдение MedDiet с EVOO снижает потребность в лекарствах у диабетиков
Крупное клиническое исследование показало, что у участников, соблюдавших средиземноморскую диету, в которой основным источником жиров было оливковое масло первого отжима, потребность в начале приема лекарств от диабета снизилась более чем на 20 процентов по сравнению с участниками, соблюдавшими диету с низким содержанием жиров.
Август 19, 2019
Контейнеры Bag-in-Box превосходно подходят для хранения оливкового масла
Исследователи обнаружили, что контейнеры типа «мешок-в-коробке» сохраняют стандарты качества дольше, чем контейнеры из луженой стали.
Август 15, 2019
Использование смол для обезжиривания оливок может быть экологически чистой альтернативой
Амберлитовые смолы представляют собой возможное экологически безопасное решение для удаления горечи из оливок, сокращения количества сточных вод и химикатов, используемых в коммерческих методах.
Август 1, 2019
Исследователи выделяют компонент EVOO с потенциальными антигипертензивными свойствами
Эленолид, известный антигипертензивный агент, был обнаружен в 80 процентах образцов оливкового масла первого отжима, анализированных в течение восьми лет.
Июль. 29, 2019
Новое финансирование исследований деменции и MedDiet
Исследователи из Университета Суинберна получили финансирование для продолжения изучения связи между соблюдением средиземноморской диеты и снижением риска развития деменции.
Июль. 23, 2019
Недавние пожертвования позволили ведущему американскому исследовательскому центру оливкового масла инвестировать в новое оборудование, расширить свои оливковые рощи и улучшить производство.
Июль. 11, 2019
Сонар рассматривается как новый метод обнаружения поддельного оливкового масла
Сонар предназначен не только для поиска подводных лодок или картографирования дна океана, теперь он может рассказать нам о чистоте нашего оливкового масла.
Июнь 4, 2019
Производство оливкового масла своими руками может появиться на вашей кухне
Устройство позволит пользователям добавлять измельченные оливки в отсек в верхней части Olimaker и производить собственное оливковое масло дома в течение 30 минут.
Июнь 4, 2019
Новый проект может превратить побочные продукты оливкового масла в источник дохода
Выжимки из оливкового масла и сточные воды расщепляются на белковые и фенольные изоляты, которые можно использовать в различных промышленных целях, от кормов для домашних животных до косметики.
Июнь 4, 2019
Новый метод обнаружения микотоксинов в оливковом масле
Этот простой, быстрый и недорогой метод позволяет ученым и чиновникам определять, превышают ли уровни микотоксинов в образцах оливкового масла предел, который можно безопасно употреблять.
Июнь 3, 2019
Исследование показало, что оливки, выращенные на больших высотах, дают масла лучшего качества
Исследование, проведенное Университетом Джераша, показало, что масла, произведенные в высокогорных районах Иордании, имеют более длительный срок хранения и более высокую пищевую ценность.
Май. 21, 2019
Орегонский проект направлен на продвижение сектора оливкового масла
Местные производители и исследователи из Университета штата Орегон объединяются, чтобы решить некоторые из самых серьезных проблем, стоящих перед зарождающимся сектором штата.