Вот уже седьмой год инициатива Slow Food позволяет людям открыть для себя лучшее итальянское оливковое масло первого отжима, став профессиональными дегустаторами на одну ночь.

Мир

Июнь 6, 2012

В дегустационном зале Ávila представлен международный выбор оливкового масла

Старинная оливковая мельница La Moraleda в Санта-Крус-дель-Валье в Андалусии, Испания, открыла международный дегустационный зал в своем Музее оливкового масла Extra Virgin из стран Средиземноморья.

Мнения

Март 8, 2012

Кончина сенсорной панели Olive в Новой Зеландии

Руководство компании Olives New Zealand (ONZ) недавно объявило, что больше не будет проводить оценку своей программы сертификации OliveMark в Новой Зеландии.

Мир

14 января, 2012

Новый курс сенсорного анализа, посвященный оливковому маслу из Ла-Риохи

Новая программа, предназначенная для повышения осведомленности о преимуществах и свойствах оливкового масла, начнется в этом месяце в испанской провинции Ла-Риоха и завершится дегустацией в июне.

Мир

Июнь 27, 2011

UK Consumer Guide Reviews Supermarket Olive Oils

Исследование, проведенное в этом месяце журналом по тестированию продуктов «Whoch?» предполагает, что потребителям, возможно, не придется тянуться за самой дорогой бутылкой при поиске высококачественного оливкового масла.

Северная Америка

Апреле 12, 2011

Североамериканская ассоциация оливкового масла проводит дегустацию в Нью-Йорке

Руководители и журналисты индустрии оливкового масла собрались в итальянском ресторане в центре Манхэттена в понедельник вечером на дегустацию оливкового масла и ужин NAOOA.

Мнения

Февраль 1, 2011

Пол Фоссен: Дегустационные панели оливкового масла — не проблема

Производители свежего масла из фруктов высокого качества должны быть единственными, кто будет награжден более высокой ценой и присвоением статуса «экстра вирджин».

Бизнес

28 января, 2011

Группа заявляет, что группы по дегустации оливкового масла вызывают «ложную озабоченность»

Группа ассоциаций оливкового масла направила письмо в министерство Испании, в котором осудила «серьезные проблемы», возникающие при органолептическом анализе при классификации оливкового масла.

Основы

Ноябрь 15, 2010

Хорошие масла стали плохими: распознавание дефектов оливкового масла

Какое на вкус хорошее оливковое масло и как распознать некоторые дефекты в масле, которое уже не в лучшем виде.

Основы

Ноябрь 3, 2010

Введение в дегустацию оливкового масла

В первой из серии статей, посвященных основным вопросам потребителей об оливковом масле, написанных ведущими экспертами, Александра Киченик Деваренн объясняет дегустацию оливкового масла и его сочетание с едой.

Больше