Оливковые сорта / стр. 5
Сентябре 11, 2017
Что ждет оливковое масло без косточек в будущем?
Поскольку все больше производителей используют достижения в технологии измельчения, должны ли масла без косточек стать более распространенным явлением на полках магазинов или им суждено остаться нишевым продуктом?
Июль. 27, 2017
Шеф-повар Дениз Зембо исследует оливковое масло
Знаменитый хорватский шеф-повар Дениз Зембо делится своими мыслями о кулинарных возможностях приготовления пищи и инноваций с использованием оливкового масла.
Июль. 25, 2017
Со своего песчаного окуня Чезаре Бьянкини из Доменики Фьоре стремится еще выше
Мы встретились с продюсером Чезаре Бьянкини, чтобы узнать, что стоит за Domenica Fiore, и оказались в оливковой роще, напоминающей древний берег с песком и ракушками.
Июль. 21, 2017 Мир
Июнь 19, 2017 Оливковые сорта
Апреле 25, 2017 Мир
Апреле 24, 2017 Мир
Судейство на Пятом ежегодном международном конкурсе оливкового масла в Нью-Йорке
Март 14, 2017
Забытое сокровище: изготовление масла из диких оливок
Франсиско Вильянуэва и Фернандо Мартин производят масло из диких оливок, растущих на зеленых склонах Сьерра-де-лас-Ньевес. «Профессиональные дегустаторы не знают, как это описать».
Декабрь 12, 2016
Когда оливки стали неотъемлемой частью мартини
Когда оливки достигли культового статуса в качестве фирменного гарнира изысканности и класса, идеального компаньона для своего грязного покровителя, мартини? Мы думали, ты никогда не спросишь.
Ноябрь 26, 2016
Оливка в день: 7 способов оживить вашу неделю
Оливки — это не только вкусный фрукт, они еще и полезны для здоровья. Существуют сотни разновидностей и столько же способов включить их в свой рацион.
Ноябрь 7, 2016
Хорватия приобрела четвертый ЗОП оливкового масла
Оливковое масло первого холодного отжима из Шолты было одобрено ЕС, присоединившись к другим хорватским ЗОП: Корчула, Крк и Црес.
Июль. 6, 2016
Оливковое масло с хорватского острова Крк получает PDO
Бутылки оливкового масла первого отжима из Крка теперь будут иметь официальное наименование «Крчко маслиново улье», а на упаковке будет нанесен специально разработанный логотип.
Июнь 30, 2016
Ученые расшифровали геном оливкового дерева
Группа ученых из Испании впервые опубликовала полный геном оливкового дерева.
Июнь 22, 2016
Фермер производит EVOO из спасенных и недавно обнаруженных сортов оливок
La Zadruga — это ферма на западном берегу озера Гарда, которая производит высококачественный EVOO из редких, спасенных и недавно открытых сортов.
Май. 11, 2016
В EVOO обнаружены новые фенольные соединения
Новые фенольные соединения, принадлежащие к семейству агликонов олеуропеина и лигстрозида, были обнаружены в маслах из оливок сортов Коронейки и Миссия.
Июнь 1, 2013
Что отличает оливковое масло DOP?
Что это значит, когда на оливковом масле есть этикетка, указывающая, что оно было произведено с использованием защищенного обозначения происхождения?
Декабрь 7, 2010
Мякоть легко отделяется от крошечной косточки и вызывает в воображении ароматы свежего миндаля и авокадо. Я начинаю понимать, почему французы так высоко их ценят.
Ноябрь 10, 2010
Совет по оливкам проводит собрание по географическим указаниям
Возникают опасения по поводу критериев происхождения, которые присваивают специальные обозначения; и как только оливковое масло или столовые оливки получают обозначение, кто их защищает и контролирует.
Июль. 27, 2010
Совет по оливковому маслу рассматривает 80 наименований нового происхождения
Большинство этих новых наименований будут применяться к странам-производителям оливкового масла за пределами Европейского Союза, таким как Аргентина и Палестина.