полифенолы / стр. 6
Ноябрь 23, 2020
Новая технология производства улучшает качество оливкового масла
Испытания показывают, что технологии экстракции с помощью высокого вакуума увеличивают содержание полифенолов и более низких летучих соединений в оливковом масле первого отжима. Необходимы дальнейшие испытания, чтобы понять их влияние на урожайность.
Ноябрь 5, 2020
Исследователи говорят, что оливковое масло, богатое полифенолами, может стать пищевой добавкой для повышения безопасности пищевых продуктов и защиты людей и домашнего скота.
Август 31, 2020
Исследователи обнаружили, что употребление оливкового масла первого отжима с высоким содержанием полифенолов значительно снижает периферическое и центральное систолическое артериальное давление у здоровых взрослых.
Март 6, 2020 Еда и кулинария
Полезные соединения в EVOO все еще присутствуют после воздействия тепла
Февраль 26, 2020 Медицина
Показано, что полифенолы обладают отчетливыми антибактериальными свойствами
Февраль 3, 2020 Еда и кулинария
Джелато с EVOO — это функциональная пища, говорят итальянские исследователи
10 января, 2020 Медицина
Новое исследование предполагает, что экстракт листьев оливы может помочь в лечении диабета 2 типа
Декабрь 11, 2019 Медицина
Потребление оливкового масла Extra Virgin может защитить от деменции
Октябрь 29, 2019
Исследователи рекомендуют MedDiet для восстановления кишечных бактерий
Команда Манчестерского столичного университета в Соединенном Королевстве работает над продвижением исследований средиземноморской диеты и других здоровых диет, способствующих развитию здоровых кишечных бактерий.
Сентябре 5, 2019
Исследование показало, что EVOO поглощает полифенолы из овощей при совместном приготовлении
Исследователи обнаружили, что полифенолы обмениваются между овощами и оливковым маслом во время приготовления софрито, становясь более доступными и легче усваиваемыми после этого типа приготовления.
Сентябре 2, 2019
В Австралии защитники призывают к повышению рейтинга здоровья оливкового масла
В независимом отчете, подготовленном по заказу правительства Австралии, рекомендуется не повышать рейтинг здоровья оливкового масла из-за содержания в нем насыщенных жиров. Оппоненты заявили, что в отчете отсутствует более широкая картина состояния здоровья.
Август 28, 2019
Фенольное соединение в EVOO может быть полезным при болезни Паркинсона
Новое исследование показало, что тирозол задерживает нейродегенерацию и способствует увеличению продолжительности жизни червей за счет снижения окислительного стресса и индукции экспрессии различных защитных генов.
Август 1, 2019
Исследователи выделяют компонент EVOO с потенциальными антигипертензивными свойствами
Эленолид, известный антигипертензивный агент, был обнаружен в 80 процентах образцов оливкового масла первого отжима, анализированных в течение восьми лет.
Февраль 25, 2019
Составление карты полифенолов греческих EVOO для здорового старения
Было обнаружено, что оливковое масло первого холодного отжима с Крита содержит наибольшее количество полифенолов. Также было обнаружено, что двухфазная обработка лучше сохраняет фенолы в оливковом масле.
Ноябрь 30, 2018
Машина повышает производительность пробных запусков, поражая оливковую пасту электричеством
Новая машина для повышения урожайности вписывается в стандартную линию по производству оливкового масла, демонстрируя, что технологии играют важную роль в развитии сектора.
Апреле 12, 2018
Греки оплакивают решение ЕС, позволяющее обогащать растительные масла фенолами
Члены парламента Греции раскритиковали решение ЕС, разрешающее использовать синтетический гидрокситирозол в качестве добавки к растительному маслу.
Ноябрь 27, 2017
Оливки, выращенные на больших высотах, содержат больше антиоксидантов
Исследование обнаружило положительную связь между высотой над уровнем моря и уровнями CoQ10, токоферолов и фенольных соединений.
Октябрь 9, 2017
Фенолы в побочных продуктах оливкового завода могут быть эффективными консервантами в свежем мясе
Исследование, проведенное в Италии, показало, что фенолы могут использоваться в качестве антиоксидантов в сырых и вареных сосисках из свежей свинины, предотвращая окисление липидов и ограничивая окислительную деградацию холестерина.
Сентябре 1, 2017
Темный шоколад с оливковым маслом Extra Virgin снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
Исследователи обнаружили, что небольшие ежедневные порции темного шоколада с добавлением натуральных полифенолов из оливкового масла первого отжима были связаны с улучшением профиля риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Август 8, 2017
Неостановимое путешествие по оливковой роще Янни
Как эта находчивая греческая пара превратила свой переживающий трудности бизнес по производству оливковых деревьев в отмеченного наградами производителя оливкового масла, стоящего на переднем крае передовых исследований в борьбе с болезнью Альцгеймера.
Август 7, 2017
Только богатые, хорошо образованные люди получают пользу от Med Diet
Исследование показало, что средиземноморская диета полезна только тем, у кого есть доступ к высококачественным продуктам.
Июль. 6, 2017
Проект ЕС направлен на повышение конкурентоспособности средиземноморского сектора оливкового масла
В рамках нового проекта будут разработаны методы контроля качества и производства, чтобы помочь производителям, а также информировать потребителей о пользе для здоровья оливкового масла с высоким содержанием фенолов и сертифицировать эту пользу для здоровья.
Июнь 21, 2017
Самое полезное оливковое масло в мире? Жюри все еще отсутствует.
Компания Boundary Bend заявила в пресс-релизе, что ее калифорнийская смесь была признана «самым полезным оливковым маслом в мире» на конкурсе в Испании. Однако ученые предупреждают, что такое разграничение преждевременно и, в худшем случае, ошибочно.