Оценки / стр. 2
Февраль 20, 2017
Когда оливковое масло теряет свою девственность?
В отличие от вина, оливковое масло не улучшается со временем. И хотя многие могут задаться вопросом, как долго оливковое масло первого отжима будет оставаться свежим, существует слишком много движущихся частей, чтобы дать простой ответ.
Декабрь 15, 2016
Лаборатория США получила одобрение МОК на химические испытания оливкового масла
Международный совет по оливкам аккредитовал Eurofins CAL для проведения химического анализа оливкового масла, став первой независимой лабораторией в США, получившей этот статус.
Октябрь 26, 2016
Дезинформация от повара, придумавшего «EVOO»
Вы можете подумать, что повар и писатель Рэйчел Рэй, которой приписывают создание «EVOO» как обозначения оливкового масла первого отжима, проделает необходимую домашнюю работу, чтобы сделать все правильно.
Апреле 4, 2016 Мир
Декабрь 4, 2015 Оценки
Исследователи используют оптическую спектроскопию для классификации оливкового масла
Май. 30, 2014 Оценки
Совет ищет информацию об определениях и методах испытаний оливкового масла
Июнь 13, 2013 Мир
Май. 20, 2013 Оценки
Новый законопроект о фермах включает контроль за оливковым маслом
Март 22, 2013
New World терпит неудачу в стремлении повысить лимит кампестерола для оливкового масла
Производители Нового Света снова потерпели неудачу в попытке поднять предел содержания кампестерола в оливковом масле, который, по их словам, действует как торговый барьер.
Август 2, 2012
Тест на обнаружение взрывчатых веществ также обнаружил некачественное оливковое масло
Исследователи из Университета Кордовы доказали, что спектрометрия ионной подвижности, аналитический метод, наиболее часто используемый для обнаружения взрывчатых веществ и в аэропортах, также эффективна для выявления поддельного оливкового масла.
Июль. 30, 2012
Общество химиков предлагает проверку квалификации сенсорных панелей с оливковым маслом
Признание AOCS даст сенсорным комиссиям возможность продемонстрировать производителям, розничным продавцам и импортерам оливкового масла, что они точно оценивают качество оливкового масла.
Июль. 12, 2012
Аргентина – МОК: уровень кампестерола должен измениться
Аргентина продолжила настаивать на пересмотре установленного Международным советом по оливкам ограничения на содержание кампестерола в оливковом масле на заседании Совета членов МОК в Буэнос-Айресе.
Декабрь 6, 2011
Критическая информация для лиц, принимающих решения об оливковом масле
Ведущие эксперты по оливковому маслу поделятся своими мыслями, которые помогут отличить оливковое масло хорошего качества от плохого, на конференции 12 января, организованной Кулинарным институтом Америки и Оливковым центром Калифорнийского университета в Дэвисе.
Октябрь 31, 2011
Миллер возглавляет новый альянс, целью которого является объединение производителей и потребителей с помощью системы индексации качества оливкового масла и восстановление «хорошего бренда» оливкового масла первого отжима.
Октябрь 11, 2011
Международный совет по оливкам изучает масла за пределами своего стандарта
МОК предложил производителям помочь ему лучше понять оливковое масло, которое не соответствует его стандартам. Ограниченный ответ обсуждался на прошлой неделе в Мадриде.
Сентябре 30, 2011
В меморандуме Совета по оливкам «беспокойство» по поводу австралийских стандартов
В меморандуме, направленном в министерства стандартов Австралии, Кодекса и министерства сельского хозяйства и иностранных дел Австралии, МОК изложил то, что он считает тревожным событием.
Июль. 20, 2011
Австралия принимает новые добровольные стандарты для оливкового масла
Президент Австралийской ассоциации оливкового масла Пол Миллер сказал, что «стандарт ставит потребителей в гораздо более выгодное положение, когда дело доходит до осознанного выбора».
Май. 30, 2011
Встреча в Севилье спрашивает: «Что потребители знают об оливковом масле?»
Знания потребителей о качестве оливкового масла и спорные новые правила ЕС, направленные на борьбу с дезодорированными маслами, находятся в повестке дня новой ежегодной конференции в Севилье.
4 января, 2011
Австралия и Новая Зеландия Проект новых стандартов на оливковое масло
Проект новых стандартов оливкового масла для Австралии и Новой Зеландии раскрывает строгие правила маркировки, оставляя без изменений ключевой международный эталон EVOO.
Октябрь 25, 2010
С сегодняшнего дня вступают в силу новые стандарты США на оливковое масло
Производители, которые решили маркировать свой продукт «Оливковое масло первого холодного отжима США», теперь могут начать процесс его проверки и сертификации в Министерстве сельского хозяйства США.
Сентябре 14, 2010
Понимание новых стандартов оливкового масла Министерства сельского хозяйства США
В следующем месяце вступают в силу новые стандарты USDA для оливкового масла. Александра Кисеник Деваренн и Пол Фоссен отвечают на распространенные вопросы о том, что стандарты означают для производителей.
Сентябре 9, 2010
Что вы не знали об оливковом масле из выжимок: использование, преимущества и противоречия
Масло оливковых выжимок производится с использованием химических растворителей и тепла. Тем не менее, скромный сорт оливкового масла предлагает некоторую пользу для здоровья и полезное кулинарное применение.
Июль. 14, 2010
Отчет: Большинство импортируемых оливковых масел Extra Virgin не являются Extra Virgin
По данным Оливкового центра Калифорнийского университета в Дэвисе, большинство оливковых масел с маркировкой «экстра-девственница», полученных из нескольких супермаркетов Калифорнии, были некачественными.