качество оливкового масла / стр. 8
Ноябрь 14, 2022
Исследователи изучают, как отсутствие холодных часов влияет на развитие оливок и качество масла
Отсутствие холодных часов привело к более длительному периоду цветения, большему накоплению масла и отчетливому химическому составу масла в оливках, выращенных в субтропическом климате Тенерифе.
Ноябрь 3, 2022
Двусмысленность термина «оливковое масло» уже давно сбивает с толку потребителей и обогащает неискренних игроков.
Октябрь 24, 2022
Исследователи в Испании изучают положительные органолептические свойства EVOO
Исследование выявило новые методы, позволяющие лучше понять органолептические профили «зеленых фруктов» и «спелых фруктов» оливкового масла первого холодного отжима.
Октябрь 17, 2022 Бизнес
ЕС Green Lights субсидирует итальянских производителей оливок в размере 100 млн евро
Сентябре 13, 2022 Лучшие оливковые масла
Устойчивое развитие — ключ к успеху отмеченных наградами производителей из Центральной Италии
Август 10, 2022 Производство
Стремясь повысить качество, Италия делает акцент на маслобойнях
Август 10, 2022 Мир
Первые победители размышляют о победах на мировых соревнованиях
Август 2, 2022 Производство
Август 1, 2022
Японские продюсеры вспоминают отмеченный наградами год
Производители в Японии объединились, чтобы получить рекордные четыре золотых награды и две серебряные награды, преодолев огромные трудности, связанные с урожаем.
Июль. 19, 2022
Новый метод спектроскопии для определения горечи и остроты оливкового масла
Новое исследование показывает, что матрицы возбуждения-испускания флуоресценции можно использовать для прогнозирования органолептических характеристик оливкового масла первого отжима.
Июль. 19, 2022
Сицилийские и сардинские производители одержали победу в мировом конкурсе
Судьи признали результаты растущего органического подхода и признанного ноу-хау производителей на двух крупнейших островах Италии.
Июль. 18, 2022
Добавление воды при производстве оливкового масла снижает качество, обнаружили исследователи
Оливковое масло первого холодного отжима Arbequina, произведенное без добавления воды, имело более высокий уровень полифенолов и лучшую окислительную стабильность, чем масла, произведенные с добавлением воды.
Июль. 15, 2022
Удостоенный наград производитель делает упор на устойчивое развитие пустыни Иордан
Единственный отмеченный наградами продюсер Джордана в 2022 году. NYIOOC размышляет о роли сохранения окружающей среды в качестве и подготовке к постковидному миру.
Июль. 11, 2022
Израильские продюсеры празднуют рекордный год на мировом конкурсе
Несмотря на худший урожай за десятилетие, израильские производители получили рекордное количество наград на Всемирном конкурсе.
Июль. 11, 2022
Производители Северной Италии добиваются качества, несмотря на засуху и морозы
Производители из Ломбардии, Трентино-Альто-Адидже, Венето и Эмилии-Романьи в очередной раз одержали победу на World Olive Oil Competition.
Июль. 11, 2022
Лучший год для тунисских продюсеров на мировом конкурсе
Продюсеры североафриканской страны завоевали на конкурсе рекордное количество наград и добились наивысшего уровня успеха.
Июль. 6, 2022
Новая европейская этикетка признает пользу для здоровья EVOO с высоким содержанием полифенолов
Целью проекта Aristoil Plus является улучшение качества оливкового масла среди его участников и продвижение оливкового масла как нутрицевтического продукта среди потребителей.
Июль. 5, 2022
Забота и приверженность лежат в основе успеха южно-итальянских производителей на NYIOOC
Производители из Калабрии, Кампании и Апулии преодолели засуху и лесные пожары, чтобы вновь занять место среди лучших в мире оливковых масел в Нью-Йорке.
Июль. 5, 2022
Европейский Союз расширяет территорию ЗОП Монте-де-Этна на Сицилии
Расширение означает, что потенциальное производство оливкового масла первого отжима Monte de Etna PDO может удвоиться.
Июль. 5, 2022
Французские продюсеры празднуют превосходный показ на NYIOOC
Продюсеры из южной Франции и Корсики вместе получили 11 наград из 26 заявок в 2022 году. World Olive Oil Competition.
Июль. 5, 2022
Награды для калифорнийских производителей подтверждают высокие стандарты EVOO
Продюсеры из Голден Стэйт заработали рекордные 88 наград на NYIOOC. Один известный производитель считает, что государственные стандарты EVOO выделяют его.
Июнь 28, 2022
Португальские производители пожинают плоды рекордного урожая на мировом конкурсе
После выхода на наибольшее количество брендов к 2022 г. NYIOOC, португальские производители получили 35 самых престижных наград за качество в отрасли.
Июнь 27, 2022
Лауреаты премии в Греции обсуждают лихорадочный сезон перед обильным урожаем
Урожай 2021/22 года потребовал быстрой уборки и помола из-за необычно высоких температур. Предстоящий урожайный год обещает быть лучше.