Популярные / стр. 3
Февраль 16, 2011
Эдвин Франкель: доведение калифорнийского оливкового масла до более высоких стандартов
Смелые и противоречивые, его недавно опубликованные результаты привлекли внимание отрасли, поскольку они прокладывают путь к научным достижениям в области калифорнийского оливкового масла.
Февраль 15, 2011
Расцвет выпечки с оливковым маслом
Под влиянием передовых кондитеров оливковое масло становится любимым десертным ингредиентом в ресторанах и на домашних кухнях во всем мире.
Февраль 10, 2011
Качественное оливковое масло – вкус, который еще не приобрело большинство потребителей
В то время как эксперты рассматривают характеристики горечи и остроты высококачественного оливкового масла, многие потребители, похоже, отдают предпочтение другим свойствам, связанным с дефектами оливкового масла.
Февраль 8, 2011 Ярмарки, Конкурсы
Керстен Ветенкамп, знаток оливкового масла Der Feinschmecker
Февраль 3, 2011 Мир
Февраль 2, 2011 Популярные
30 января, 2011 Европе
Panagiotis Karantonis: греческое оливковое масло должно основываться на качестве
28 января, 2011 Бизнес
Группа заявляет, что группы по дегустации оливкового масла вызывают «ложную озабоченность»
25 января, 2011
Мариэлла Гуалтьери вспоминает человека, которого наняли помогать с урожаем. Увидев, как дрожат ее маленькие руки, он сказал: «Если бы только оливки были размером с апельсины, мы бы закончили раньше».
20 января, 2011
Никос Захариадис, Сельскохозяйственный кооператив Крицы
Kritsa — это кооператив на вершине своей карьеры, благодаря идеальному микроклимату, страстным производителям и умелому управлению бывшим военным Никосом Захариадисом.
18 января, 2011
Леандро Раветти о предлагаемых австралийских стандартах оливкового масла
Руководитель разработки предложенных стандартов Австралии и Новой Зеландии говорит, что никакие международные стандарты не учитывают естественные различия оливкового масла из региона.
13 января, 2011
Наводнение в Квинсленде уничтожило небывалый урожай
Региональный директор Австралийской оливковой ассоциации Аманда Бейли оказалась в ловушке паводковых вод на своем участке на вершине холма, не имея возможности оценить большие убытки, понесенные местными фермами.
13 января, 2011
Волна экспериментов в парижской кухне возвышает оливковое масло
В новый день, который начинает сиять на парижских кухнях, молодые повара открывают для себя то, чем давно наслаждаются их южные кузены из Прованса.
12 января, 2011
Olive Council выбирает Жана-Луи Баржоля на высшую должность
Международный совет по оливкам выбрал Жана-Луи Баржоля руководителем организации. Бывший специалист сахарной отрасли занимал пост исполнительного директора до 2014 года.
4 января, 2011
Австралия и Новая Зеландия Проект новых стандартов на оливковое масло
Проект новых стандартов оливкового масла для Австралии и Новой Зеландии раскрывает строгие правила маркировки, оставляя без изменений ключевой международный эталон EVOO.
Декабрь 22, 2010
Еще раз о средиземноморской диете
Благодаря постоянно растущему количеству доказательств того, что она может предотвратить все, от болезней сердца до рака, средиземноморская диета устанавливает стандарты долгой жизни и крепкого здоровья.
Декабрь 22, 2010
Звездный повар вспоминает скромные критские вкусы своего детства
«Когда я готовлю блюда на основе дикорастущей зелени и бобовых, многих местных жителей могут обидеть простые ингредиенты, которые я использую». Яннис Цивоуракис
Декабрь 21, 2010
Семья Акаллал, Atlas Olive Oils
«Вы производите гран крю только из высококачественных оливок, которые являются свежими, чистыми и здоровыми. Затем вы становитесь одержимы качеством, ароматами, вкусами. Они проникают в ваше тело, в вашу повседневную жизнь».
Декабрь 14, 2010
Кэрол Фиренце: страстная олива
Кэрол Фиренце, спустя пять лет после обнаружения его 101 применения, говорит, что дегустация и обсуждение приведут потребителей к лучшему пониманию оливкового масла.
Декабрь 14, 2010
Дебора Роджерс, первопроходец калифорнийского оливкового масла
Неутомимая поборница качества оливкового масла, Дебора Роджерс — гигант калифорнийской индустрии и отличный выбор для первого Olive Oil Times Продюсер года.
Декабрь 12, 2010
Возрождение корсиканского оливкового масла
Благодаря растущему признанию качественного оливкового масла корсиканцы снова с гордостью управляют своими садами и со страстью разрабатывают свое оливковое масло.
Декабрь 7, 2010
Оливковое масло и интервенционная кардиология
Как диета, включающая оливковое масло, может значительно повлиять на аномальный обмен веществ, который приводит к сердечным заболеваниям.
Декабрь 2, 2010
Оливковое масло течет во время сбора урожая на Крите
Посещение Крита во время сбора урожая — это возможность увидеть, как работают производители оливок и мельницы, а также попробовать лучшее оливковое масло региона, отжатое всего за несколько минут до этого.