Этикетки продуктов питания могут уменьшить воздействие на климат американских ресторанов быстрого питания

В новом исследовании изучалось, как американские потребители реагировать на связанные с климатом этикетки продуктов питания в ресторанах быстрого питания. Авторы обнаружили, что такие ярлыки влияют на выбор потребителей, который, как правило, становится более стабильный.

В документе, опубликованном JAMA Network Open, исследователи из нескольких академических учреждений отслеживали и сравнивали поведение трех разных групп потребителей, когда им предлагались различные заказы на еду.

Первая группа подверглась воздействию этикетки рейтинг сильное воздействие на климат вариантов еды (негативные этикетки). Вторая группа должна была выбрать продукты с этикетками, указывающими на меньшее воздействие на окружающую среду (положительные этикетки). Третья контрольная группа не подвергалась какой-либо специфической маркировке.

В рандомизированном клиническом исследовании приняли участие 5049 взрослых американцев. Результаты показали, что участники группы с отрицательной меткой выбрали устойчивый вариант, например, избегать красное мясо, на 23 процента чаще, чем в контрольной группе. В группе с положительной меткой участники выбирали устойчивый вариант лишь на 10 % чаще, чем в контрольной группе.

Интересно, что участники, заказавшие более экологичный вариант, классифицировали свою еду как здоровее чем неустойчивый вариант.

Исследование показало, что воздействие на климат этикетки могут значительно сократить выбор красного мяса в меню быстрого питания. Выводы исследователей показывают, как маркировка меню с учетом воздействия климата может способствовать более экологичному выбору продуктов питания в Америке. рестораны быстрого питания.

Такие выводы появляются вслед за глобальными дебатами о продовольственная устойчивость и этикетки. Несравнимое влияние изменения климата на мировое производство продуктов питания и безопасность вызвала эту дискуссию в последние годы.

В Европе исследователи поддержали предложения о добавлении этикеток, связанных с климатом, к продуктам питания в ресторанах и на полках магазинов.

Несколько месяцев назад немецкий научно-консультативный совет по сельскохозяйственной политике, продуктам питания и защите здоровья потребителей (ВБАЭ) потребовал, чтобы этикетки продуктов питания показывали потребителям выбросы парниковых газов определенных продуктов.

Ассоциация Этикетка Planet-Score был представлен во Франции, чтобы показать потребителям воздействие продуктов питания на окружающую среду. Этикетка, оцениваемая французским правительством, поддерживается несколькими исследовательскими институтами страны.

Оливковое масло также фигурировало во многих странах в дебатах об устойчивости пищевых продуктов. Это среди самые полезные кулинарные жиры и часто считается одним из самых экологически чистых продуктов.

Репутация оливкового масла в области устойчивого развития исходит от оливковых садов. углекислый газ- секвестрирующие качества. Новый чистый методы сбора урожая и технологии, которые повторно используют большую часть или все продукты оливкового масла еще больше повысить экологичность пищевого продукта.

• Новое исследование
• Рекомендации WBAE
• Устойчивое производство EVOO повторно использует все побочные продукты