Несобранные оливки в Тоскане

Изменение динамики рынка и снижение маржи заставляют фермеров отказываться от традиционных оливковых садов вблизи Arezzo, Тоскана, недалеко от Флоренции.

Наш ландшафт страдает, как оливковые деревья, так давно посаженные нашими предки молодые поколения часто отказываются от них», — сказал Джован Баттиста Донати, президент местной ассоциации производителей оливкового масла, входящей в ассоциацию Confartigianato. Olive Oil Times.

Отсутствие рабочая сила в текущем сезоне на деревьях в нашем районе осталось не менее 40 процентов оливок», — заявил он.

По словам Донати, необыкновенный качественный местных оливок благодаря уникальной почве, на которой произрастают эти деревья. Если выкопаете яму здесь, на холмах, то на полметра ниже встретите камень. Здесь они растут, с небольшим количеством воды, эти маленькие оливки несут традиционную Тосканские вкусы, точно так же, как это происходит с лозами, растущими на холмах», — отметил Донати.

Рабочие-иммигранты и преданные своему делу кооперативы составляют наиболее значительную часть современного производства оливок в Тоскане. сезонная рабочая сила. Они, как правило, сосредотачиваются на областях, где урожай оливок рассматривается как вознаграждение. Сегодня, если в оливковом саду на холмах не будет много оливок на ветвях, никто не собирается их собирать», — сказал Донати.

Производители сталкиваются не только с проблемами маржи и затрат. Часто повсеместное присутствие оливковая плодовая муха, климатические изменения которые становятся все более частыми, сезон сбора урожая с высокими температурами и поздними весенними заморозками — все это факторы, к которым нам нужно адаптироваться», — подчеркнул Донати.

В недавнем обращении к местному сообществу и учреждениям Донати подчеркнул, что район рискует потерять свое высокое качество. традиция производства оливкового масла и культура. Кроме того, он предупредил, что брошенные оливки могут повысить популяции плодовых мух и что неохраняемые сельскохозяйственные угодья могут вызвать дополнительные проблемы с управлением земельными ресурсами.

Наши оливковые деревья растут на округлых холмах, которые вы можете увидеть, направляясь во Флоренцию. Кипарисы и фермерский дом на вершине холма — все это черты знаменитого тосканского пейзажа. Такая неповторимая красота привела к Сделано в Тоскане как бренд качественного происхождения, связанный с производством оливкового масла, вином, искусством и ландшафтом», — отметил Донати.

Последние итальянские данные показывают, что тосканское оливковое масло На долю производителей приходится около семи процентов производства итальянского оливкового масла. Продажи, связанные с EVOO, приносят оборот около 130 миллионов евро. Только в Тоскане 18 продуктов из оливкового масла получили золотую награду на последнем Нью-Йоркском международном конкурсе оливкового масла, состоявшемся в 2022 году.

Мы всегда должны помнить об этом. Небольшое производство оливкового масла в Тоскане настолько ценится во всем мире, что представляет собой значительную долю итальянского производства. рынок оливкового масла— сказал Донати.

Мы стали свидетелями таких результатов, потому что раньше у нас было много рабочей силы; в оливковый фермер будет производить собственное оливковое масло, а остальное продавать. После работы на фабрике многие возвращались к оливковым деревьям и заканчивали день обрезкой и уходом за садами. Теперь они старые, и их сыновья больше не собирают оливки», — добавил он.

Опытный мельник оливок описал пропасть, разделяющую одно поколение с другой. Высококачественная фермерская ДНК бабушек и дедушек не передалась их племянникам. Традиционные сады на холмах не выдерживают такого рынка, как современные механизированные сады высажены на равнинах Тосканы и подчиняются различным рыночным правилам», — отметил Донати.

Феномен заброшенности имеет место в нескольких районах Тосканы, но многие все еще работают над тем, чтобы обратить вспять заброшенные оливковые сады тенденция», — сказала Тициана Мариотти, агроном кооператива по производству вина и оливкового масла Монтальбано. Olive Oil Times.

Благодаря национальным и региональным фондам кооператив объединился с местными учреждениями и производителями для восстановления заброшенных садов недалеко от Флоренция. Это действительно сложная задача, так как протяженность оливковых садов в основном очень мала и они равномерно распределены по территории».

В целом кооператив уже восстановил производство в пяти садах и более двух тысячах деревьев между муниципалитетами Винчи и Серравалле-Пистойзе. В том же районе другие кооперативы и инициативы также пытаются восстановить как можно больше небольших заброшенных садов.

Как только они согласятся с землевладельцы, кооператив восстанавливает оливковые деревья. Это часто означает вмешательство в растительность, которая почти полностью скрыла оливковые деревья среди десятков других видов, а вокруг них растут кусты. После очистки вам все равно придется ухаживать за оливковыми деревьями, которые могли вырасти до 15 или даже 20 метров», — отметил Мариотти.

Как только оливковый сад будет восстановлен, кооператив и его мельница для оливкового масла будет управлять урожаем в течение 10 лет. Лучшее в таких вмешательствах то, что они работают как пример. После того, как вы восстанавливаете фруктовый сад или проводите уборку в одном районе, довольно часто можно увидеть, как другие производители в том же районе делают то же самое», — пояснила она.

Тем не менее, одна из главных причин, по которой заброшенные сады продолжают нуждаться в восстановлении, верна. землеустройство. Именно поэтому мы также объединились с агрономами и предупреждение об огне экспертов, чтобы сосредоточиться на вмешательствах, которые поддерживают территориальную безопасность. Один из крупнейших недавних лесных пожаров в Тоскане произошел в районе, близком к жилому району, что свидетельствует о срочности таких вмешательств», — добавила она.

По словам Донати, в то время как выращивание оливок становится хобби для людей, которые все больше и больше заботятся о затратах и более низкие поля, пейзаж меняется».

Холмы собираются покинуть производители. Это принесет наш традиционный, красивый сухие стены чтобы рухнуть, осадки и вода начнут прокладывать новые пути, предшествующие питательным веществам и земле с холмов и опускающие их на равнины», — предсказал Донати.

В провинция Ареццо, Донати подсчитал, что из примерно 340 тысяч жителей около 40 тысяч владеют как минимум несколькими оливковыми деревьями. Мы не можем идти против нашего времени, но должен быть разработан стратегический план, чтобы не потерять наши холмы и сохранить производство оливкового масла до самых высоких стандартов», — заключил Донати.

• Обращение Донати
• Восстановление заброшенных оливковых деревьев в доме Леонардо да Винчи